【天寒地凍食咩好】六家特色打邊爐推介

香港人幾時都喜歡打邊爐,而冬天更是打邊爐的好時節。不過,炭爐打邊爐你試過了嗎? 粉紅色配養生湯呢?  A5和牛邊爐呢? 立即為大家介紹六家特色火鍋店,令大家打邊爐打得過癮又開心!

 

盛記麵家:沙田人不告訴你的隱世火鍋店



顧名思義,盛記以賣麵起家,老店擁有超過50年歷史,白天賣麵,晚上打邊爐,隱於屋村之中,店內有玩具、書本、擺設,看出店家是很有玩味的人。

這點上佳的食材都看得到!  有齊手切肥牛、牛坑腩、特色蠔仔餃、特炸響鈴等。

最重要是配合香港人一年四季都打邊爐,超過二十款湯底,雜菌鮮雞湯、椰子鮮雞湯、叻沙湯、冬瓜元貝雞湯等等,當然港人自家打邊爐最常見的芫荽皮蛋湯,番茄薯仔湯都有。

而其自家製原粒酸梅湯,更是必試之選。本地薑絕不輸給過江龍! 


(補充,這間店每個月的首個星期日,更會化身「社區食堂」,免費請65歲或以上長者食麵,名額不限添! )

 

盛記麵家

地址: 沙田瀝源熟食中心 5 號舖

電話: 2692 6611

 

美滋鍋:粉紅色裝修配養顏湯底

美滋鍋2014年在新加坡成立,主打粉紅設計和養顏湯底,在當地有4間分店,另於馬來西亞、緬甸也有分店。品牌去年進駐香港和台灣,落戶旺角家樂坊,主打六款美顏滋補火鍋湯底,可選單鍋、鴛鴦鍋和四格鍋,招牌養顏美容鍋以瑤柱、雞肉、 豬骨及豬腳等含豐富膠原食材熬製8小時而成,味道溫醇順喉,膠質感重,養顏之選。

美滋鍋
地址:旺角登打士街56號家樂坊 8樓803號

電話: 3162 8238

 

鼎王:台灣過江龍+酸菜白肉鍋

自1991年於台中開幕後,鼎王已有11間分店,這次是鼎王麻辣鍋首間海外分店,湯底主要分酸菜白菜鍋及麻辣鍋兩種。前者以大骨高湯配中藥熬製,酸中甘甜,其傳統古法醃製的酸白菜惹味非常,愈滾愈好味。而麻辣鍋則以多種中藥熬製,重點以蘋果、梨、高麗菜、粟米等提高鮮味,味道夠濃郁,亦能養顏。

地址:

尖沙咀金巴利道26號地下5號鋪
將軍澳康城路1號The LOHAS 康城2樓202號鋪

 

Kuro Shabu :真A5日本黑毛和牛

Kuro Shabu位於上環荷李活道,掌舵人馬基良曾於六星級香港君悅酒店鹿悅掌廚,重視優質食材,主打日本黑毛和牛、黑豚肉及黑薩摩雞,全部由鹿兒島獲獎農場Nanchiku直送到港。黑毛和牛現時供應七個部位,包括西冷、肉眼、牛柳、牛腿肉、牛胸腹肉、牛肩及牛下肩胛。原件和牛刨成薄片,色澤鮮紅,輕涮幾秒即可食用,食落軟如棉花,滿嘴油脂甘香。特別推介牛肩胛位,脂肪少,肉味濃郁,帶有嚼勁。

Kuro Shabu

地址︰上環荷里活道108號聚賢居地下C號舖

電話:2890 6678

 

 

 

 

金和記海鮮菜館 :炭爐+足料豬骨鍋

位於深水埗的「金和記海鮮菜館」,是街坊的口碑小店。小店提供多種湯底,有清淡到重口味都有,例如豬骨鍋、雲吞雞鍋、花雕醉雞鍋等,最特別有自選組合,從幾種指定食材,如薯仔番茄、枝竹薑蔥等,配以雞腳排骨鍋、油鴨髀鍋、牛腩鍋等,如果想體驗炭爐風味只需要加18元。

火鍋配料方面,除了基本的食材外,店內更有多款手打肉丸和本地牛肉,亦有多款新鮮海鮮,例如鮑魚、貴妃蚌、蠔等,不過需要事前預訂。

金和記海鮮菜館
地址:深水埗九江街140號地下

 

 

 

謙記火鍋: 銅鑼灣老字號

招牌「養生椰子雞湯」的銅鑼灣謙記火鍋一向是老牌名店,開店逾20年,湯底選擇多達12款選擇,共中招牌椰子雞湯,加上杞子、紅棗等藥材鮮熬而成,一上枱就聞到濃香椰子及雞香,感覺很滋補養生。另一款人氣湯底就是酸菜魚湯($258),酸、香、麻、辣集於一身。


謙記火鍋

地址:銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈1-3樓

電話:2838 6116

樂選講者

有完美主義的師奶,喜歡東揀西揀搵最平靚正嘅事物,由投資、文藝到生活用品,都喜歡花時間去研究一番,認真的為自己選擇最適合自己每一人、事、物,亦樂意用文字與人分享心。