大閘蟹領有牌照、有門市、有口碑

品嚐江蘇優質大閘蟹有個豐盛蟹季

老饕們,還在等甚麼?秋風起,蟹正肥,想品嚐來自江蘇的肥美大閘蟹是時候了,近日天氣轉涼,大閘蟹愈來愈肥,價格愈來愈穩定。不過初次接觸大閘蟹的朋友或者不懂得揀蟹技巧,小編會教你分辨公蟹跟母蟹,以及食大閘蟹要留意的地方,食一啖大閘蟹,再喝一口暖暖的紹興花雕酒,必為這個金秋添幾分雅興與暖意。

圖:龍陞海

揀最靚大閘蟹:

要找出新鮮的大閘蟹,可以先輕敲大閘蟹眼部周圍的殼面,如果是健康的蟹,它的眼睛會靈敏地縮回。另外,要留意四個表面特徵,大閘蟹殼呈青色甚至深綠色,蟹肚身呈白色,爪呈金啡色,爪毛偏黃色及挺拔,簡稱「青背、白肚、金爪、黃毛」就是新鮮的大閘蟹。

大閘蟹除了需要新鮮之外,蟹膏及蟹肉是否豐富同樣重要!要知道大閘蟹肥美與否,首先要放上手檢查大閘蟹是否墜手,然後輕按蟹爪評估蟹肉是否實淨,再檢查蟹的尾端,如果尾端呈飽滿及谷起狀態,即表示蟹膏多。而且蟹膏鮮艷的大閘蟹,蟹厴兩旁會透出紅色,俗稱「紅印」的大閘蟹屬於靚蟹。

圖:龍陞海

大閘蟹公乸分別:

公蟹一般比較大隻,外殼呈三角形,至於母蟹體型較為細隻,外殼呈圓形。口感方面,母蟹蟹膏較實及硬,而公蟹的蟹膏則較黏口軟滑。

圖:龍陞海

龍陞海大閘蟹領有牌照、有門市、有口碑:

龍陞海進口的大閘蟹隻隻優質,正規進口,每批大閘蟹均有向食環署申報,能夠追蹤來源,顧客可放心選購,食得安心。龍陞海備有以下大閘蟹以供選購。

1. 大閘蟹母蟹(90頭),約重 3.9-4.2 両
2. 大閘蟹公蟹(68頭),約重 4.8-5.2 両
3. 大閘蟹公蟹(58頭),約重 5.8-6.2 両
4. 大閘蟹公蟹(48頭),約重 6.8-7.2 両

另外,購買大閘蟹滿 6 隻,贈送 150 毫升蟹醋 1 支、蟹剪 1 套及紫蘇葉。

圖:龍陞海

買大閘蟹以優惠價加購塔牌5年紹興花雕酒:

「塔牌5年紹興花雕酒」酒性柔和,酒色清亮,酒香馥郁,酒味甘香醇厚,紹興酒愈陳愈香。自 1958 年進入國際市場以來,以其濃馥的酒香、醇厚的口味而享譽三十多個國家和地區。

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圖:龍陞海

食大閘蟹小貼士:

1. 食前半小時可以飲小半碗鎮江醋,有助分解蛋白質和刺激胃酸,幫助消化及減低敏感症狀。

2. 大閘蟹蛋白質、脂肪、膽固醇都偏高,同一餐應該要配搭清淡的菜式。

3. 食大閘蟹後,適宜飲薑茶,或以紅茶、烏龍茶代替。適量的紹興酒、花雕酒有助溫熱,可以飲用。至於飲啤酒或凍飲,則只會寒上加寒。

4. 大閘蟹多在泥中生活,鰓、胃、腸,都含有細菌和致病微生物,它的心臟極寒涼,不宜進食。

龍陞海貿易有限公司 (DracoSea)

地址︰ 葵涌葵德街 16 – 26 號金德工業大廈 2 座 7 樓 707 號舖
營業時間:星期一至日 12:00 – 19:00
電話: 3689 6412

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黑椒王子

食飲煮蒲愛好者,曾發表黑胡椒「微辣理論」,將論說推展到人生哲學,要活得自由自在,非被視為自私自利。