「識煮惜食」廚神爭霸戰接受報名設餐飲組及公開組善用食材實踐「惜食更滋味」

惜食香港運動「咪嘥嘢食店」計劃推出的「識煮惜食」廚神爭霸戰現正接受報名，比賽鼓勵參賽廚師善用食材，例如利用果皮、菜梗等食材的可食用部分預備菜式，並在備料及烹調過程中盡量避免廚餘，將「惜食更滋味」的烹飪理念付諸實踐。

重點一覽

以創意廚藝實踐惜食理念

是次比賽鼓勵參賽廚師充分利用食材的各個可食用部分，如水果皮、蔬菜梗等，並在備料及烹調過程中盡量避免廚餘產生，體現「惜食更滋味」的烹飪理念。參賽廚師可藉此平台展現精湛廚藝與創新概念，同時向公眾及業界展示企業在可持續發展及社會責任方面的承諾，進一步提升品牌形象與市場認受性。

比賽設有「咪嘥嘢食店」組及公開組，兩個組別會分別評審及頒發獎項。各組均設有四項獎項，分別為「惜食卓越大獎」、「永續廚藝影響力大獎」、「巧用食材創意大獎」及「綠色烹飪優異獎」。

其中「咪嘥嘢食店」組以餐廳為單位，所有已參與惜食香港運動「咪嘥嘢食店」計劃的餐廳及食肆均可參加；公開組則以個人名義參賽，年滿十八歲人士均可參加。

比賽由咪嘥嘢推廣小組委員會召集人黃家和教授（BBS, JP）擔任評審主席，並聯同多位業界專家組成評審團，以「零廚餘理念」、「可持續性」、「創意」及「可行性及呈現」四大準則，評選出各個獎項得主。

「咪嘥嘢食店」組會先經初步評審及甄選，入圍決賽的參賽廚師將獲邀於 2026 年 11 月 28 日參加現場烹飪展示及最終評審。獲獎餐廳及優秀作品除可獲媒體廣泛報道外，亦將獲邀出席 2026 年 12 月於香港會議展覽中心舉行的頒獎典禮，接受業界嘉許及表揚。公開組獲獎者亦將獲邀出席同一頒獎典禮。

比賽費用全免。兩個組別報名及提交食譜的截止日期如下：

參賽者可透過網上報名表格直接遞交，或將已填妥的報名表格電郵至 foodwise@hkpc.org。比賽詳情請瀏覽惜食香港運動網站，或致電 6078 1476 查詢。

惜食香港運動於 2015 年推出「咪嘥嘢食店」計劃，鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少食物浪費和產生廚餘。透過不同形式的推廣及比賽活動，鼓勵食肆在營運及烹飪過程中減少廚餘、善用食材，促進香港綠色餐飲業的可持續發展。