【榴槤特輯】貓山王/金枕頭/印尼火山/黑刺點揀好?踏入食榴槤旺季 品種及價錢你要知

踏入七月,又到了榴槤當造的旺季,行過街市超市,榴槤飄香撲鼻,但品種多多,怎麼選擇呢?除了大熱的「貓山王」及「金枕頭」,新貴「印尼火山」、以及產自馬來西亞的「黑刺」也備受關注,多款榴槤的口感和味道不同各有支持者,小編即為你拆解各款東南亞人氣榴槤的品種、價錢及美味度。

圖片來源:阿里足跡

1. 馬來西亞貓山王榴槤 – 樹上完熟天然醇香

馬來西亞「貓山王」榴槤一年有兩季當造,分別是六月至八月,以及十一月至翌年一月。要揀真正及最靚的「貓山王」,例如 D24 ,它們的榴槤刺會比較尖和幼,再看看底部有一個很明顯、褐色的五角星形,代表有五瓣果肉,星形位置會比較禿,沒有榴槤刺的。

圖片來源:鮮果綠
圖片來源:鮮果綠
圖片來源:鮮果綠
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「貓山王」果肉濃厚,帶天然甘香,味道濃郁,甜中帶甘,富層次感,果肉入口即溶,最好是購買五磅以上的,大多有肥美的榴槤肉。另外,由於馬來西亞政府為了保持榴槤的水準,當地嚴格規定必需在榴槤落果後才能出貨,所以需要在樹上完熟才收割,一拿出來已經會聞到濃烈的榴槤香味,建議大家買回家即可食用,反而放太耐有機會變壞。

軟綿度:✭✭✭✭(4)
甜膩度:✭✭✭✭(4)
濃郁度:✭✭✭✭(4)
罕有度:✭✭✭✫(3.5)
價格:    ✭✭✭✭(4)

以上項目分別給予1~5顆星的評分。(5星為最佳)

圖片來源:MAXZER編輯部

2. 泰國金枕頭榴槤 – 清香爽口適合初嘗人士

泰國「金枕頭」榴槤一般體積比較大,尾部有個尖位,味道清淡但爽口,適合初嘗榴槤人士。由於果農會在未完熟就會收割,收割時榴槤外殻仍是青色,要在室溫放到變黃,甚至外殻爆開才是成熟。怎樣揀選最靚「金枕頭」呢?留意尖刺愈密,即代表愈多果肉,它沒有「貓山王」的味道那麼濃郁,味道清香,質感爽口,入口帶絲絲香甜,多吃幾件也不會膩。

軟綿度:✭✭✭   (3)
甜膩度:✭✭✭✫(3.5)
濃郁度:✭✭✭   (3)
罕有度:✭✭✭   (3)
價格:   ✭✭✫   (2.5)
以上項目分別給予1~5顆星的評分。(5星為最佳)

圖片來源:鮮果綠
圖片來源:鮮果綠
圖片來源:鮮果綠
圖片來源:鮮果綠

3. 印尼火山榴槤 – 首度來港肉厚核小

榴槤大多產自馬來西亞及泰國,今年有「印尼火山」榴槤首度來港,產地來自爪哇、峇里島及蘇拉威西島,六月至七月是榴槤當造期。「印尼火山」榴槤的特色是肉厚核小,達到 8:2 肉核黃金比例,口感軟綿夠滑,入口帶淡淡回甘,味道較清甜。假如你吃慣了馬來西亞及泰國榴槤,今年不妨一試「印尼火山」榴槤。

軟綿度:✭✭✭✭✫ (4.5)
甜膩度:✭✭✭✫    (3.5)
濃郁度:✭✭✭✫    (3.5)
罕有度:✭✭✭✭    (4)
價格:   ✭✭✭✫    (3.5)
以上項目分別給予1~5顆星的評分。(5星為最佳)

圖片來源:阿里足跡

4. 馬來西亞黑刺榴槤 – 富貴版貓山王產量極罕

「黑刺」榴槤跟「貓山王」一樣來自馬來西亞,但比後者有更高級別,堪稱「水果王中王」,有「樹上黃金」的稱號,是受當地人推崇的品種。「黑刺」的果肉非常綿滑,色澤鮮艷,味道濃厚,層次豐富有變化,更被稱為「有史以來最美味的榴槤」。由於「黑刺」的生長期需要 160 日以上,故產量相對於「貓山王」較少,屬非常稀有的榴槤品種,而且大部份都被皇室和富豪收購,流入市面的貨量亦較少。

軟綿度:✭✭✭✭✫ (4.5)
甜膩度:✭✭✭✭✫ (4.5)
濃郁度:✭✭✭✭✫ (4.5)
罕有度:✭✭✭✭✭ (5)
價格:   ✭✭✭✭✭ (5)
以上項目分別給予1~5顆星的評分。(5星為最佳)

圖片來源:東瀛遊
圖片來源:東瀛遊
圖片來源:東瀛遊
圖片來源:東瀛遊

綜合 4 款榴槤比較:

品種 原產地 價錢 軟綿度 甜膩度 濃郁度 罕有度 價格
貓山王 馬來西亞 約HK$28/100g 4 4 4 3.5 4
金枕頭 泰國 約HK$18/100g 3 3.5 3 3 2.5
印尼火山 印尼 約HK$25/100g 4.5 3.5 3.5 4 3.5
黑刺 馬來西亞 約HK$40/100g 4.5 4.5 4.5 5 5

以上項目分別給予1~5顆星的評分。(5星為最佳)

圖片來源:網上圖片

吃榴槤注意事項:

榴槤屬高熱量水果,一大瓣含 360 大卡熱量,即約 1.5 碗飯;加上糖分、脂肪、鉀質偏高,故過重人士、糖尿病、腎功能障礙患者慎食。另外,榴槤性熱,可活血散寒,緩解體質虛寒所致的經痛、手腳冰冷等,但若腸胃無法完全吸收,可致脾胃積滯,引起胃脹、口氣、便秘、洩瀉等問題,建議每周最多食一至兩次,每次食兩至三件,適宜淺嘗。

小編極致推介:三代家優質水果專門店 – 馬來西亞液氮100貓山王榴槤 (現貨)

「馬來西亞液氮100貓山王」產於貓山王產區最好的彭亨州果園,而且是樹上熟,天然落果後,就立即以液氮負100度將貓山王速凍,以鎖住其香氣及新鮮度,經過液氮100處理的貓山王榴槤可提升新鮮度,比新鮮更新鮮。同時由於在極低溫狀態下,能夠殺蟲殺菌,貓山王空運到港後,仍能保持新鮮優質的貓山王榴槤,食得更健康!

圖片來源:三代家優質水果專門店
圖片來源:三代家優質水果專門店
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圖片來源:三代家優質水果專門店
圖片來源:三代家優質水果專門店
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「馬來西亞液氮100貓山王」榴槤一打開就會有一陣濃郁的香味散發出來,果肉色澤金黃而明亮,口感細緻軟滑,非常creamy,食後口腔回甘,香味久久都不會散,而且果核較小,啖啖肉,當然底部帶有代表貓山王的「五星」標誌。

「馬來西亞液氮100貓山王」有 3 款尺寸以供選購:

L      (1.8kg-2kg)
XL    (2.1kg-2.3kg)
XXL  (2.4kg-2.6kg)

每個價錢僅約 HK$380.00 – HK$530.00

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取貨地點:三代家優質水果專門店

🔘三代家 (奧海城店) : 奧海城二期G03舖(Market Place 出口)
🔘三代家 (海之戀店) : 荃灣海之戀商場G27舖
圖片來源:三代家優質水果專門店
圖片來源:三代家優質水果專門店
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密切留意:

食榴槤最重要係分享,我哋嚟梗仲會有唔同嘅榴槤小知識介紹畀大家,記住留意喇!

圖片來源:鮮果綠、榴槤忘返、東瀛遊、阿里足跡、三代家優質水果專門店

黑椒王子

食飲煮蒲愛好者,曾發表黑胡椒「微辣理論」,將論說推展到人生哲學,要活得自由自在,非被視為自私自利。