邊爐點打先健康?營養師推薦5款健康湯底

天氣開始轉冷,身邊朋友已急不及待約大家打邊爐(火鍋)。打邊爐是不少人冬天的至愛,不過火鍋的湯底一般都非常油膩,這樣便容易攝取過多的脂肪能量,導致肥胖甚至其他心血管疾病。以下為大家推介5款較健康的湯底,大家無論在家打邊爐還是在外面打邊爐都可以優先考慮。

1.昆布湯底

昆布湯底的用料簡單,主要以昆布為主再加其他配料,例如香菇、柴魚等,所以一般來說,它的脂肪含量不會太高,是一個健康的湯底。很多人都會擔心只有簡單配料的湯底會不夠味道,其實昆布湯底不僅味道鮮香美味,而且還能帶出食材的鮮味。

2.番茄湯底

番茄味道濃郁,而且營養價值十分豐富,很適合各個年齡階層人士食用,它含多種抗氧化物,如:茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及酚類,更可達到抗氧化的功效,而且熱量不高,適合所有人士食用。打邊爐如果選用番茄湯底的話,可以挑選一些沒有太多添加劑的湯底,或者嘗試自己煮。

3.芫茜湯底

芫茜味道十分濃烈,當然亦不是每個人都喜愛這種味道,不要以為芫茜湯底是惡搞,其實芫茜湯底十分健康。芫茜是一種高膳食纖維、卡路里極低,每100克大約只有27kcal,而且能強化血管健康,有助刺激腸道蠕動,可幫助大餐後排便暢順,不討厭吃芫茜的朋友可以考慮這個湯底。

4.甘筍粟米豬骨湯底

甘筍粟米豬骨湯底是一個相當鮮甜的湯底,能提升肉的味道。營養方面,甘筍有豐富的維他命A,有助維持視網膜和呼吸管道健康,而粟米是高纖的澱粉質食物,可增加飽足感,亦可激腸道蠕動。

5.豆漿湯底(代替牛奶湯底)

喜歡吃牛奶湯底的朋友不仿試試以無糖豆漿代替,高蛋白質且帶有淡淡豆香,吃來清爽開胃,好吃又有營養,而且豆漿比起牛奶有較低的脂肪,

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雲呢拿雪糕

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