中秋佳節當然要吃團年飯，難得節日不如吃得隆重一點。這個看似大酒樓才會出現的菜式，好像很難，但其實相當簡單，大家跟著以下步驟，一定可以做到，大家不妨動手試試吧。

材料：

步驟：

1. 預備花膠：
i)花膠先用凍水浸至軟身。(通常前一晚浸)
ii)預備一煲水，加入薑和3湯匙紹興酒及已浸軟的花膠，大火煮至沸騰後關火， 放涼。
iii)當花膠變回室溫後，撈起花膠, 切小塊備用。

2. 預備冬菇：
i) 冬菇先用凍水浸一晚。
ii)冬菇去蒂，用生粉摩擦表面後，沖水洗淨抹乾水份，備用。
iii)浸冬菇的水留下備用。

3.預備鮑魚：把鮑魚撈出，分開鮑魚汁和鮑魚，備用。

4.中火燒熱油，爆香薑片、葱爆香，再加入冬菇和鮑魚，加入鮑魚汁和冬菇水細火炆 5分鐘。

5.加入花膠，轉大火煮沸騰，然後轉細炆15分鐘。

6.加入調味料：蠔油、冰糖、蔴油及白胡椒粉，攪勻。

7.把1湯匙生粉與凍水混合，然後邊攪拌邊倒入鍋中，至湯汁濃稠即成。

【安記齊集三款主要材料】

1.安記罐頭鮑魚

安記罐頭鮑魚分別有：安記金牌溏心鮑、安記金蠔溏心鮑、安記花膠溏心鮑、安記花膠溏心鮑及安記極品紅燒鮑魚，共5款，每款都各有特色，每款口味的鮑魚都是肉厚飽滿，鮮味濃郁，客人可根據自己口味選擇。

食療價值 :鮑魚含有豐富的蛋白質及碳水化合物，但脂肪及糖分含量低。可滋陰、解熱明目。

2.安記金牌厚花菇

安記的金牌商品，厚菇菇蓋完整，大且而肉厚，渾圓飽滿。

食療價值 :冬菇營養價值十分豐富，含有大量蛋白質，是一種高纖低脂肪的健康食品。

3.挪威花膠

挪威水質冰冷清澈，加上政府嚴密監管水質使挪威海產產量豐富，品質優秀。產自挪威的鱈魚花膠質量自然亦高，潔淨無腥，膠質豐富，看似薄片，但浸發效果十分理想，可浸發至約半厘米厚，口感厚實，而且因挪威鱈魚膠產量大，價格相對經濟實惠，因此近年大受食家追捧。

食療價值 :花膠含豐富蛋白質，可滋陰、固腎，有助人體消除疲勞，對外科手術後的傷口恢復有幫助。

【中秋禮遇】安記福袋
今期安記推出了兩款應節福袋，別有溏心鮑魚福袋及溏心鮑魚花膠福袋，入面有不少名貴食材，例如花膠、厚花菇等，當然不少得這裡的主角 – 溏心鮑魚。

溏心鮑魚福袋包括：
-安記即食溏心鮑魚 (3 隻裝) x 1 盒
-安記極品紅燒鮑魚 (3-4 隻裝) x 1 罐
-安記鮑魚元貝XO醬 x 1 瓶
-安記金牌花寸菇 (100g) x 1 包
-安記即食紅棗乾 (227g) x 1 包
-安記養生花茶系列-老是睡不著 (安睡桂圓茶) x 1 盒

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溏心鮑魚花膠福袋包括：

-安記即食溏心鮑魚 (3 隻裝) x 1 盒
-安記金牌溏心鮑 (3-4隻裝) x 1 罐
-安記金蠔溏心鮑 (3-4隻裝) x 1 罐
-安記花膠溏心鮑 (3-4隻裝) x 1 罐
-安記挪威花膠 (100g) x 1 禮盒
-安記鮑魚元貝 XO 醬 x 1 瓶
-安記金牌厚花菇 (250g) x 1 包

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