家中只剩下蛋?

三款簡易雞蛋料理 教你吃出新鮮感!

最近疫情問題十分嚴重,不少大廈也需要圍封強檢,相信大家可避免的話也會盡量少外出。在這段不能外出期間,家中的物資都有機會所剩無幾,不少人家中剩餘最多的就是蛋,以下來看看三款簡易雞蛋料理,就算只有蛋,花點心思也可以變成新的菜式!

1.吞拿魚玉子燒

材料:

雞蛋 3隻
少許
適量
芝士片 2片
罐頭吞拿魚 適量

步驟:
1.將雞蛋3隻、鹽少許,加鹽將雞蛋打混備用。
2.以中火預熱平底鑊,然後轉細火,再塗上適量油。
3.加入1/3蛋液,全程以中小火烹調。
4.加入芝士片和適量吞拿魚,然後捲起,再推到平底鑊的邊位。
5.在蛋捲下加入新的蛋液再捲起,重複動作直至蛋液用完。
6.上碟切開後即可食用。

2.惡魔蛋/魔鬼蛋

材料:

雞蛋 (想吃多少就用多少)
沙律醬/蛋黃醬 適量
適量
胡椒 適量

步驟:
1.將生雞蛋放到冷水中,放入鍋中煮至全熟(約15分鐘)。
2.將全熟的雞蛋放到冰水中降溫。
3.將煮好的蛋去殼,切成兩半,取出蛋黃放到盆中,蛋白擺盤備用。
4.蛋黃加入沙律醬/蛋黃醬、糖、胡椒,混合。(糖和胡椒可因應喜好選擇加或不加)。
5.將用好的餡料放入擠花袋中,擠在被挖走蛋黃的蛋白中,即可食用。

3.雞蛋梳乎厘奄列

圖片來源:chefandydark

材料:

雞蛋 4隻
牛油 適量
1茶匙
黑胡椒 適量

步驟:
1.將蛋白和蛋黃分開到完全沒油沒水的容器上。
2.打發蛋白至企身,蛋黃加入鹽調味。
3.將蛋黃加入打發後的蛋白中,輕輕拌勻。
4.以中火預熱平底鑊,然後轉細火,再塗上適量牛油。
5.把蛋糊倒入鑊內,蓋上鍋蓋,以小火煮5分鐘。
6.最後加入黑胡椒即可食用。

作者簡介

雲呢拿雪糕

喜愛聽歌,特別是廣東歌。喜愛甜品,減肥是終身職業