少糖少鹽版：潮、客、滇菜必食推介

中菜有很多，除了粵京川滬這些港人熟悉的之外，潮、客、滇菜大家都必定食過，今次推介幾款有特色的潮、客、滇菜式，都是少糖少鹽的健康版你們又有興趣試嗎？

少糖少鹽中菜推介：1）芋泥、潮州、香煎蠔烙

1967年開業的百樂潮州酒樓是本港老字號，宗旨是堅守正宗潮菜，曾獲2016米芝蓮指南車胎人美食推介。它提供的少糖少鹽菜式是潮州芋泥、潮州滷水及香煎蠔烙。

福果芋泥是潮州菜中別具特色的傳統甜品，主要以壓成泥狀的芋頭、糯米粉及糖混合而成，講求綿密順滑，甜而不膩。

蠔是潮州人常用的海鮮，當中潮州煎蠔烙用的是BB蠔，需即叫即造及無數次拋接，才可保持新鮮香軟的口感。

百樂潮州
地址：
尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1028D號舖
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1002號舖
旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場5樓523號舖
銅鑼灣希慎道23-25號地下

潮庭是美心中菜的一員，以「正宗潮菜、現代演繹」為宗旨，帶給食客新享受。它提供的少糖少鹽菜式是茶樹菇銀線小豆苗、如意竹笙豆腐及芋頭南瓜茨實煲。

芋頭南瓜茨實煲將南瓜、芋頭、百合同茨實一齊燘煮，迫出瓜果的香氣，而南瓜同芋頭本身甜度較高，糖鹽用量減少 1/4 亦不失風味，食落飽肚又有咬口。

茶樹菇銀線小豆苗用清潤的上湯浸蔬菜，突出食材的天然甜味，加上小豆苗、銀芽、茶樹菇散發蔬菜的甜味同菇菌香氣，味道層次豐富。

潮庭
地址：
九龍尖沙咀梳士巴利道3號星光行東翼2樓
香港太古太古城中心第四期1樓100號

阿詩瑪壹菌中的《阿詩瑪》是彝族撒尼人口耳相傳的敘事長詩，一看店名就知道是滇菜、又名雲南菜，它融合了香港飲食文化精髄與雲南原生態的天然美味，除了最有名的雲南米線，還提供少糖少鹽菜式：香醬凉茄子、蝦爆牛肝菌及醬點小青瓜。

蝦爆牛肝菌，牛肝菌獨特的菇香，用青椒蒜頭辣椒爆香後味道更突出，以鑊氣小炒更是惹味好送飯！

阿詩瑪壹菌
地址：太古太古城道18號太古城中心二期地下003-004號舖

客家菜源於客家族群，因經常遷徙多以鹽保存食物，且勞動汗多亦需補充鹽分以維持體力，故飲食傾向多油多鹹，今次客家好棧推出三款少糖少鹽的客家菜式：漁家豆腐蒸滑蛋、瑤柱桂花炒粉絲及連皮南瓜肉餅蒸排骨。

桂花味辛且清香持久，常用於甜品，今次以桂花配以瑤柱來炒粉絲，為本來濃味的菜式帶來清新香氣。

客家好棧
地址：
九龍油塘高超道38號大本型212號舖
大嶼山東涌迎康街6號東環商場一樓103-104號舖
九龍深水埗大埔道222-230號快樂大廈地下(部份)

想了解更多少鹽少糖餐廳，可以參考以下網頁：

少鹽少糖食店(菜式)：https://bit.ly/3M1IuJS
少鹽少糖食店(選項)：https://bit.ly/42yNbR5