搶糧竟然在香港也會發生，近日街市的新鮮蔬果、肉類及冷藏食品因為中港司機染疫嚴重缺貨，超級市場的白米、罐頭、即食麵和日用品更被搶空，就算罐頭食品有剩貨，選擇也不多。一直以來罐頭都被認為屬於高鈉食物，不太健康，但也有一些無添加鹽或低鈉的選擇，即教你揀罐頭儲糧，快速廉價地做出營養又美味的菜式。

細心查看營養標籤：

大家選購罐頭食品時，應該仔細查看營養標籤，避免購買油、鹽、糖含量過高的罐頭，尤以高血壓患者，應該盡量選擇無鹽或低鹽的，每 100 克含 300 多毫克鈉尚可接受，避免超過 500 毫克鈉。因為攝入過多的鈉，容易增加血管壓力。最好購買每份含鈉量低於 250 毫克的罐頭，或者買無鹽 (Unsalted) 罐頭。每份食物的飽和脂肪 (Saturated Fat) 含量如果超過 3 克，那麼這種罐頭就是不健康的，攝取過多的飽和脂肪，容易增加心臟病和中風的風險。

有關防腐劑問題：

罐頭食品不一定等同於垃圾食品，很多罐頭廠商會選用當季新鮮食物作為原料。有些蔬果罐頭，從採摘到入罐密封的全過程，甚至只有幾個小時，罐頭食品均有 BPA 塗層，以及加入防腐劑，讓食材的新鮮度更有保障。其實很多罐頭食品的口味和營養，並不會輸給新鮮的食材，即為你介紹一些可常備的健康罐頭。

1. 罐頭魚類 (避免油炸類)

說起魚類罐頭，廚櫃總有一、兩罐豆豉鯪魚或鮮炸鯪魚看門口，即開方便快速或者加入蔬菜，輕鬆又煮出一道豆豉鯪魚油麥菜。不過，當中的豆豉鈉含量極高，鯪魚經油炸後，油分一直浸滿魚肉，無鹽或低鹽的也不建議食用。

購買魚類罐頭時，就要選擇清水浸泡的罐頭，而不是油浸或醬汁罐頭，以避免攝入太多的脂肪，罐頭沙甸魚、吞拿魚和鮭魚是眾多魚類中最高蛋白及最低卡，除可製作沙律三文治，亦可煎成魚餅或加入意粉作為輕食。

2. 罐頭腸或肉類 (盡量選擇低鹽)

罐頭肉類最歡迎的一定是午餐肉，普通十元一罐，到數十元外國入口的黑毛豬午餐肉也有，平貴任君選擇，但它其實也是一種經預先烹煮、加工及壓縮過的罐頭肉類，通常由豬肉、澱粉、鹽和香料混合製成，再混入防腐劑、調味劑和增稠劑真空密封而成，吃得過多要留意導致肥胖和高血壓。

3. 罐頭豆類

市面上的罐頭豆類種類有很多，有鷹嘴豆、黑豆、紅豆、青豆等等。豆子一般都富含蛋白質和纖維，而少有脂肪，所以比較有益健康。其中，茄汁焗豆拌白飯或放在西式全日早餐最受歡迎，省下廚房功夫，茄汁焗豆含蛋白質及膳食纖維，可延長飽足感，吃多也不會有腸氣，但需要注意一點，就是要選購「無鹽」的豆類罐頭，以免攝取過多的鈉。

4. 罐頭番茄

有新鮮番茄，為何還要選擇罐頭番茄或罐頭茄膏？罐頭番茄是茄紅素的優質來源，將這種抗氧化劑配合其他營養如維他命C、膳食纖維、鐵、鉀等。無論中餐還是西餐，它是用途非常廣泛的食材，切碎的番茄方便用作烹飪佐料，製作炒蛋或炒肉片，而濃縮茄膏用作醬料或濃湯，選購一些無鹽或低鹽的，最重要也是選擇 BPA-free 的。

5. 罐頭粟米粒

搶購潮下，超市急凍櫃的三色豆 (青豆粒、紅蘿蔔粒和粟米粒) 都被掏搶光，日常在沒有新鮮蔬菜的時候，跟三色豆相似的罐頭粟米粒也是好選擇，小朋友較易接受，提供膳食纖維，建議先用室溫水沖一次可減低鹽含量，也有盒裝以供選擇。

6. 罐頭玉米筍

玉米筍比粟米粒纖維量更豐富，這種爽口蔬菜跟西蘭花、彩椒等蔬菜一樣，可以炒進各種菜餚之中，為菜餚帶來清新爽口的口感。相比新鮮玉米，玉米筍罐頭的方便之處顯而易見，就是免去了剝玉米粒的功夫。