邊爐點打先健康？營養師推薦5款健康湯底

營養師推薦健康湯底｜天氣開始轉冷，身邊朋友已急不及待約大家打邊爐（火鍋）。打邊爐是不少人冬天的至愛，不過火鍋的湯底一般都非常油膩，這樣便容易攝取過多的脂肪能量，導致肥胖甚至其他心血管疾病。以下為大家推介5款較健康的湯底，大家無論在家打邊爐還是在外面打邊爐都可以優先考慮。

昆布湯底的用料簡單，主要以昆布為主再加其他配料，例如香菇、柴魚等，所以一般來說，它的脂肪含量不會太高，是一個健康的湯底。很多人都會擔心只有簡單配料的湯底會不夠味道，其實昆布湯底不僅味道鮮香美味，而且還能帶出食材的鮮味。

番茄味道濃郁，而且營養價值十分豐富，很適合各個年齡階層人士食用，它含多種抗氧化物，如：茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及酚類，更可達到抗氧化的功效，而且熱量不高，適合所有人士食用。打邊爐如果選用番茄湯底的話，可以挑選一些沒有太多添加劑的湯底，或者嘗試自己煮。

芫茜味道十分濃烈，當然亦不是每個人都喜愛這種味道，不要以為芫茜湯底是惡搞，其實芫茜湯底十分健康。芫茜是一種高膳食纖維、卡路里極低，每100克大約只有27kcal，而且能強化血管健康，有助刺激腸道蠕動，可幫助大餐後排便暢順，不討厭吃芫茜的朋友可以考慮這個湯底。

甘筍粟米豬骨湯底是一個相當鮮甜的湯底，能提升肉的味道。營養方面，甘筍有豐富的維他命A，有助維持視網膜和呼吸管道健康，而粟米是高纖的澱粉質食物，可增加飽足感，亦可激腸道蠕動。

喜歡吃牛奶湯底的朋友不仿試試以無糖豆漿代替，高蛋白質且帶有淡淡豆香，吃來清爽開胃，好吃又有營養，而且豆漿比起牛奶有較低的脂肪。