雪耳、黑木耳及白背木耳有何分別？常說雪耳養顏，黑木耳清血脂，不少人均喜歡食用。然而，坊間品牌繁多，究竟哪些品質較好？ 消委會最近便測試了多個品牌的雪耳、黑木耳及白背木耳產品，小編於本文便一表集結4星半或以上的高質之選，文末更附上食用菌類注意事項，讓大家可以「買得」及「食得」放心。

消委會於最新一期《選擇》月刊中，便對市場上28款雪耳、黑木耳及白背木耳進行品質調查及比較，以了解各款產品的營養性及食物安全度。接下來先為各位讀者講解一下雪耳、黑木耳及白背木耳的功效及營養價值。

雪耳功效及營養價值

• 雪耳特色：別稱銀耳或白木耳，表面是黃白色，口感爽滑；
• 雪耳中醫功效：滋陰潤肺；
• 雪耳營養價值：水溶性纖維及鉀。 

黑木耳功效及營養價值

• 黑木耳特色：別稱雲耳或木耳，表面啡黑色，口感軟滑；
• 黑木耳中醫功效：滋補強身，具涼血止血、和血養榮、止痢的作用；
• 黑木耳營養價值：鈣及鐵。

白背木耳功效及營養價值

• 白背木耳特色：別稱白背黑木耳或毛木耳，表面是啡黑色，口感爽脆；
• 白背木耳中醫功效：益氣活血；
• 白背木耳營養價值：非水溶性纖維。

消委會優質雪耳黑木耳白背木耳產品推介

雪耳、黑木耳及白背木耳食用注意事項

• 請將雪耳、黑木耳及白背木耳置放於密封容器及陰涼乾燥處；
• 過夜浸泡黑木耳、白背木耳或雪耳，應放入雪櫃內儲存；
• 切勿採摘野生菇菌食用；
• 黑木耳及白背木耳具鐵質成分，應避免於餐前2小時至餐後2小時內飲用茶和咖啡等飲品，免妨礙鐵質吸收；
• 腎臟功能下降致間中血鉀過高人士，只可偶爾少量食用。