全城有機日2026登錄中環遮打道：近百攤位構築低碳可持續社區飲食生態

隨著大眾對健康生活與環境保護的關注日益提升，由香港有機資源中心主辦的年度盛事「全城有機日2026」，將於2026年3月8日在中環遮打道行人專用區隆重登場。當日整條街道將轉化為大型有機市集及嘉年華，匯聚近百間本地有機農場、漁場及零售商，讓市民能一站式搜羅優質的有機魚菜與產品。這項活動自2008年創辦以來，已累計吸引超過48萬人次參與，今年以「區區有機•餐餐放心」為主題，旨在連結生產者與各區消費者，鼓勵市民選擇健康、低碳且新鮮的食材，共同建立可持續的社區飲食文化。

轉廢為材推動資源循環與農業發展

香港在推動資源循環與綠色發展方面展現出創新動力。根據《香港資源循環藍圖2035》，政府致力落實「全民減廢‧資源循環‧零廢堆填」的願景。位於屯門的園林廢物回收中心Y · PARK［林‧區］，成功將園林廢棄物轉化為原木、木碎及木糠等再生產品。這些材料能轉化為種植用的覆蓋物或堆肥，有效發揮資源再生的效用。

香港有機資源中心總監黃煥忠教授指出，透過Y · PARK回收加工而成的木碎，應用於農地覆蓋層時，能有效抑制雜草生長並保持土壤濕度。這種做法不僅能改善土壤結構與排水，更能為有益昆蟲及微生物提供棲息空間，促進作物健康生長及養分吸收。此外，環境保護署在環保園興建的生物炭中心，則將木材廢料轉化為生物炭，這種技術能將碳固定於土壤中，減少溫室氣體排放，同時提升土壤肥力，使作物產量有望增加10%以上。

提升土壤品質與顯著減碳成效

廚餘處理是香港資源管理的重要環節。目前全港每日產生的都市固體廢物中，廚餘約佔三成，是數量最大的類別。透過有機資源回收中心O．PARK 1、O．PARK 2以及大埔、沙田的試驗計劃，廚餘得以轉化為能源與豐富營養的堆肥。O．PARK 1每日產出20噸富含有機質的堆肥，能顯著提升土壤肥沃度，並對碳封存產生積極貢獻。

黃煥忠教授強調，廚餘作為可分解的有用資源，只要處理得宜就可以再用於園林綠化和農業生產用途。現時不少本地有機農場都有使用「轉廢為材」的本地廚餘堆肥作為肥料。據估算，每噸堆肥能鎖存約1.53噸碳，O．PARK 1每年減碳量超過11,000噸二氧化碳當量。結合生物炭與木碎的應用，香港資源循環系統每年總減碳量可達20,000至30,000噸。黃教授補充，如果把這些廚餘處理和資源循環利用於有機耕種，生產本地有機蔬果，將會為香港每年減少5.2％的碳排放量。

二十三年專業認證為市民健康把關

香港有機資源中心成立23年以來，始終致力於建立完善的本地有機認證系統。中心透過嚴謹的「綠色剔號」有機認證標籤，為市民提供清晰可靠的參考指標，保障消費者在選購有機產品時的權益。這項認證制度不僅提升了市民對有機產物的正確認識，更在推動本地有機農業發展與綠色低碳生活方面扮演關鍵角色。

星級大使參與共聚中環綠色週末

「全城有機日2026」不僅是一個市集，更是一個適合家庭參與的社群活動。活動當日將邀請漁農自然護理署署長黎堅明先生、香港有機資源中心監督委員會主席劉勵超先生及黃煥忠教授主持開幕典禮。星級有機大使張新悅女士與黎諾懿先生亦會現身支持，並與現場觀眾進行互動交流，分享實用的低碳生活心得。

現場除了有琳瑯滿目的有機產品外，更設有豐富的工作坊、遊戲攤位及主題展覽。家長能帶同小朋友透過趣味互動增加對環保與有機產物的認知。活動將於3月8日上午11時至下午6時舉行，讓市民在繁忙的商務中心區內，親身體驗有機生活帶來的樂趣與身心健康，感受農業與天然資源循環帶來的積極改變。