美心皇宮MOKO店旗艦登場　傳承創新演繹飲茶新體驗

旺角美食地圖再添新地標。美心集團旗下旗艦中菜品牌「美心皇宮」進駐旺角MOKO新世紀廣場，以「傳承粵菜及點心文化、中式餐飲創新轉型」為核心概念打造新店。面對本地飲食文化演變與旅客體驗需求提升，美心皇宮MOKO店既保留香港經典傳統手推點心車，亦加入即燒燒味專區、「美心點心教室」及特色甜品專區等創新元素，讓顧客重拾最具溫度與味道的傳統精髓，同時提供可參與、分享和「打卡」的文化體驗，為經典香港飲茶文化注入新動力。

美心集團首席營運官（中菜及西菜）李文賢表示：「全新的『美心皇宮』以堅持傳統、創新應變，和更貼近現代生活的餐飲體驗，傳承香港獨特的飲茶文化，目標成為市民日常聚餐、節慶宴客與旅客體驗地道飲茶文化的重要據點。」

龍鳳大禮堂再現　手推點心車穿梭呈獻懷舊情懷

「美心皇宮」MOKO店門前重現傳統中式酒樓的標誌性龍鳳裝飾。美心悉心保存一對懷舊龍鳳裝飾，承載著香港酒樓的經典回憶，經工匠精心打磨翻新，並將以往放於宴會廳後的龍鳳裝飾前置，成為食客與遊客的打卡熱點。

新店更將手推點心車帶到店內，讓食客在一系列蒸籠點心車、炸物酥皮點心車、中式甜品點心車中即席挑選，在叫賣聲中體驗充滿人情味的傳統飲茶文化。這種互動式的用餐方式，讓年輕一代與旅客能夠親身感受昔日酒樓的獨特氛圍，同時為老一輩食客喚起集體回憶。

明爐燒味專區首度亮相　每日即場烤製乳豬展示粵式工藝

「美心皇宮」MOKO店特設美心中菜首間讓食客近距離觀賞的明爐專區，包括燒乳豬在內的所有燒味均為即場炮製，向饕客弘揚粵式燒味工藝的匠心巧手。陳皮醬即燒乳豬經過開膛、燙皮、涂料、醃製、上叉、風乾等步驟後，由熟練的師傅細心轉動烘烤，火候與時間層層講究，將乳豬外皮燒製成均勻的金黃色，內層塗上秘製陳皮醬中和油膩感，入口脆皮肉嫩又多汁。脂香四溢的現烤美心燒鵝皇伴以滲透精華醬汁的幼滑陳村粉，最後搭配一口玫瑰醋，清新解膩。食客不只可品嚐味道，更能親眼見證每一道工序如何成就酥脆與鮮香的燒味，為聚餐增添一份儀式感。

除明爐燒味外，新店亦提供多款經典懷舊菜式，彰顯美心中菜團隊的廚藝功架。在五花腩中釀入鹹蛋黃的懷舊冰燒肉，油脂芳香而不膩，屬於極考功夫的粵式老菜；源自魚米之鄉順德的菊花順德拆魚羹，廚師細心拆骨及煎香大頭魚，熬製成濃郁的湯底，在食客面前加入魚肉、菊花瓣、木耳絲、甘筍絲、勝瓜絲、陳皮及蛋花等配料滾燙上桌，完美展現「清、鮮、爽、嫩、滑」的五大特色；大澳漁村蒸飯採用大澳特產蝦乾及蝦醬，混和銀魚、吊桶及臘腸，以砵仔蒸煮，讓水鄉風味滲入每顆米粒，鹹香四溢。

首設美心點心教室　傳承粵式匠心手藝

「美心皇宮」MOKO店首設「美心點心教室」，由美心中菜廚師以粵語及英語親自授課。學員可以學習製作逾20多款點心，每堂可學習兩款點心，學費每人每堂由港幣450元起，並於修畢課程後獲贈圍裙、證書，以及價值港幣100元美心皇宮飲食禮券。這項新體驗不僅能讓親子、學校團體、遊客了解工序背後的匠心手藝，更能體會傳統粵點所蘊含的歷練與巧思。當飲茶不再只是共享一籠點心，而是共同完成一道作品，這份體驗亦成為連結不同世代的新方式。美心點心教室將於4月正式開班，報名詳情將於稍後公布。

特色甜品區則提供傳統與創新融合的甜蜜驚喜，其中結合龍鬚糖與蛋散的龍鬚雞蛋散和賣相亮麗的玫瑰糖沙翁等，在傳統框架中注入了現代演繹的靈魂。一系列中西合璧的新品也不容錯過，散發新會陳皮獨特柑橘香氣的陳皮巴斯克芝士蛋糕，以及普洱芝麻提拉米蘇以浓厚普洱茶代替濃縮咖啡浸泡手指餅乾，中間夾入混入黑芝麻醬的馬斯卡彭軟芝士，表面撒上黑芝麻粉，濃郁茶韻與芝麻香交織，層次豐富。食客既可堂食細味，亦可外帶離開，讓甜品成為飲茶後的滋味延續。

迎合現代用餐模式　推出兒童餐及舒適卡座

有見香港家庭結構正趨向小型化，美心皇宮MOKO新店敏銳地捕捉到這一市場變化，新店除將二人及四人的卡座設計增至七成，部份菜單亦增設半份以供客人揀選，更推出「童趣點心餐」兒童餐。「童趣點心餐」包括精緻點心、造型吸睛的中式美點、填色紙及顏色筆，令一家大小都能重新感受香港飲茶的文化節奏，樂在其中。

這種策略性的調整，大大降低了年輕客群進入傳統酒樓的門檻，讓中菜變得更日常、更親民。大家來美心皇宮飲茶，再不需要等到過節或湊齊一圍人。即使是小團圓下午茶，也能輕鬆享受高品質的「一盅兩件」，為傳統飲茶文化開創嶄新的發展方向。