新年通常是食得豪華，尤其開年的大年初二，家中長輩總會煮一圍「大餸」，寓意一整年全家都齊齊整整，豐衣足食。大餸少不了海參、花膠、鮑魚、冬菇等名貴食材，這類參茸海味不

乾鮑、花膠名貴又好味，不過烹調前，必須要完成一個工作：浸發！雖然不需要切斫，但亦要頗多工序，幸好網上有教學，還有酒店總廚分享心得，只要你按著步驟，一定能浸發又大又

中秋就快到，中國人都喜歡趁這節目，與家人聚一聚、吃餐飯，剛剛派發了消費券，不如食得豪一點吧！安記海味最近推出兩款福袋：溏心鮑魚花膠福袋及溏心鮑魚福袋，現在更有早鳥