聖誕氣氛跟隨節日蛋糕悄悄發酵媲美藝術品 聖誕自製蛋糕食譜

聖誕節和家人朋友相聚,除了火雞、牛排、龍蝦等主食,甜品對是不可缺少的,如果可以自製聖誕蛋糕,聖誕斑馬紋蛋糕、水晶雪球蛋糕、聖誕樹杯子蛋糕和草莓聖誕樹等美味甜品,肯定會為聖誕增添節日氣氛,小編就為你介紹幾款媲美藝術品的聖誕自製蛋糕食譜,跟隨簡單步驟就能做到大師級蛋糕!

聖誕斑馬紋蛋糕

圖片來源:有口福

所需材料:

蛋糕部分

  • 5 隻雞蛋
  • 2 湯匙香草精
  • 375g 麵粉
  • 250g 糖
  • 8g 泡打粉
  • 225ml 食用油
  • 125ml 水

糖霜部分

  • 200g 杏仁膏
  • 500g 奶油乳酪

聖誕樹部分

  • 融化白巧克力
  • 食用色素綠色、藍色
  • 巧克力棒
  • 裝飾糖珠

作法:

1.) 將5隻雞蛋的蛋白、蛋黃分開,分置兩碗中。蛋白打發至蓬鬆狀。蛋黃那碗加入糖和香草精攪拌均勻,緩慢倒入油、麵粉、水和泡打粉。拌入打發蛋白攪拌均勻成麵糊。

2.) 將麵糊分成兩碗,一碗滴幾滴紅色食用色素,一碗幾滴綠色食用色素各自攪拌均勻。

3.) 烤箱 180 ° C 預熱,準備一個直徑約 26cm 的圓形烤模,側邊和底端抹上奶油。將紅色和綠色麵糊一次一點交替倒入。每次都以中心為準倒入一點,另一色麵糊倒入時覆蓋在前一層麵糊上,使其呈現層層同心圓狀。

4.) 放進烤箱烤 60 分鐘,出爐後待其冷卻,從中間橫切成兩份。將杏仁膏和奶油乳酪攪拌均勻成霜狀,塗在其中一層蛋糕表面。

5.) 將另一層蛋糕覆蓋其上,外側再塗滿杏仁膏和奶油乳酪。

6.) 隔水加熱白巧克力,滴一滴食用色素攪拌均勻使其成綠色。將巧克力醬裝入擠花袋中。在白紙上事先畫出想要的聖誕樹形狀,將紙放入透明資料夾中。依紙上形狀放上巧克力棒當樹幹,再擠出巧克力造型。撒上彩色糖珠裝飾,冷卻後剝除,將聖誕樹插在蛋糕上裝飾。

7.) 最後撒上糖粉裝飾成雪景,精緻蛋糕就完成啦!

水晶雪球蛋糕

圖片來源:有口福

所需材料:

海綿蛋糕部分

  • 125g 軟奶油
  • 100g 糖
  • 2 隻雞蛋
  • 150g 麵粉
  • 50g 玉米澱粉
  • 少許鹽
  • 1 茶匙泡打粉
  • 1湯匙牛奶

紅色奶油霜部分

  • 100g 軟奶油
  • 150g 糖粉
  • 100g 奶油乳酪
  • 1 茶匙 紅色食用色素粉

房子部分

  • 金色和銀色的糖珠
  • 裝飾糖星
  • 門或窗用的兒童把守
  • 黑巧克力
  • 牙籤
  • 小鑷子
  • 糖粉

吉利丁透明球部分

  • 55g 吉利丁
  • 180ml 冷水
  • 氣球
  • 竹籤

作法:

1.) 將融化奶油、糖和蛋放入大碗中用攪拌器打至霜狀。再加入海綿蛋糕部分的剩餘材料攪拌均勻。將麵糊倒入約15公分直徑的圓型烤模中,烤箱170 ° C  烤40分鐘。 海綿蛋糕出爐後,切下一小部分上緣,將一個碗倒置在蛋糕上,依照碗的口徑切下海綿蛋糕多出的部分,得到一個圓柱形。

2.) 混合紅色奶油霜部分食譜,如果沒有食用色素粉,也可使用液體一滴。攪拌均勻成霜狀後,塗在蛋糕表層。

3.)將切下來的蛋糕搗碎,加入奶油攪拌均勻,捏成麵團。用麵團捏出小房子。

4.) 用融化的黑巧克力當黏膠,在房子上貼上白巧克力和糖珠做裝飾。

5.) 將吉利丁泡水使其膨脹軟化。將吉利丁撈出後,隔水加熱成液體。將一個氣球吹至想要的水晶球大小,在氣球表面上抹一層油。吉利丁冷卻至約35 ° C 黏稠狀後,將氣球表面塗上吉利丁液體,靜置24小時等其乾燥。

6.) 將氣球刺破拿出,得到吉利丁透明球。

7.) 用糖漿將裝飾糖星貼在吉利丁球內側 。

8.) 在小房子上撒糖粉裝飾,再把吉利丁球蓋上。水晶球蛋糕就完成了 !

聖誕樹杯子蛋糕

圖片來源:有口福

材料:

餅底部分

  • 糖 75g
  • 麵粉 35g
  • 可可粉 35g
  • 鹽 少許
  • 泡打粉 少許
  • 黑色巧克力糖衣 125g
  • 奶油 100g
  • 雞蛋 2 隻

裝飾部分:

草莓
奶油 75g
糖粉 75g
奶油乳酪 100g
食用色素(藍色、黃色或綠色)
軟糖(白色、紅色和黃色)

作法:

1. 將餅底所有乾燥的食材倒入碗中,融化黑色糖衣,將其與剩餘的食材一併加入。然後均勻攪拌,倒入迷你餅底模具裡,放入160度烤箱15分鐘。
2. 奶油倒入碗中,用電動攪拌器攪拌,攪拌的同時慢慢加入糖粉。現在,慢慢加入奶油奶酪,與食用色素繼續攪拌。然後將其裝到擠花袋裡,在瑪芬上擠一圈。然後放上草莓。現在,在草莓上一排一排地擠上出小尖點,直到草莓完全被覆蓋。

草莓聖誕樹

圖片來源:有口福

所需食材:

融化的黑色巧克力糖衣 300g
草莓 1kg
糖粉 100g
薄荷葉 少許

做法:

1. 在一大張美術紙上劃一圈並剪下。將其做成一個圓錐體,並用烘焙紙包起來。

2. 塗上黑色調溫巧克力。

3. 切下草莓頭,並一顆一顆的將其排到「聖誕樹」上。然後隨意放上薄荷葉,撒些糖粉。

資料來源:好口福

黑椒王子

食飲煮蒲愛好者,曾發表黑胡椒「微辣理論」,將論說推展到人生哲學,要活得自由自在,非被視為自私自利。

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