高熱量超易肥? 拆解賀年糕點健康陷阱

新年到,當然少不了吃件賀年糕點,取其「步步高陞」之意。不少人新年期間喜歡將賀年糕點當正餐,但要留意,糕點雖然味美,但它們都偏油膩兼頗高卡路里,不小心食多兩件,去年辛苦減去的幾磅就會即時回歸!所以切記,賀年糕點小食多滋味,多食壞肚皮!

新年熱門糕點卡路里你要知!

以一個成年人為例,每日建議攝取 2,000 千卡計算,脂肪攝取上限 60 克,糖攝取上限 50 克,鈉質上限2,000毫克。眾多熱門糕點中,以奶皇糕的熱量最高,卡路里達到 310 千卡,一碗飯大約 230 千卡,即吃兩片奶皇糕已超過一碗飯的熱量!

蘿蔔糕熱量低但含鈉量高

熱量最低的則是蘿蔔糕,兩片大約 130 千卡,如果是蒸蘿蔔糕,則只有 87 千卡,比煎蘿蔔糕低三成。但蘿蔔糕有醃製過的臘肉,含鈉量遠高於其他糕點。食安中心指,膳食中攝取過多的鈉,會增加患高血壓的機會,亦會增加患上中風及冠心病的風險。

圖:icook.tw

營養師之選:馬蹄糕

是不是所有賀年糕點都不健康呢?營養師推薦吃馬蹄糕。雖然一件馬蹄糕含糖 16.2 克,三件已經等於一日上限,但馬蹄糕的脂肪和鈉含量都較少,熱量大約 140 千卡。此外,馬蹄含豐富纖維,可以幫助消化,清甜口感亦能滿足吃甜品的慾望,是較為健康的賀年糕點。

圖:網上圖片
糕點 (每100克,約兩片) 熱量 (千卡) 脂肪 (克)
奶皇糕 310 11.2
黃金糕 289 10
椰汁年糕 263 4.4
芋頭糕 160 7.4
馬蹄糕 140 1.7
蘿蔔糕 130 5.7

雖說做運動可以抵銷吃糕點所吸收的卡路里,但衛生署衛生防護中心的營養師指,食一件糕點,要跑約五個標準運動場才可以抵銷到。而且臘腸、臘肉、椰汁等含高飽和脂肪,對心臟健康亦有不良影響,身體多攝取的鈉質,亦不能用運動去彌補。

圖:健康新態度 Facebook

點食賀年糕點先健康?

過年想食得健康,衛生防護中心提出以下幾點注意事項:

  • 不要輕看賀年糕點的熱量,年糕、椰汁糕和馬蹄糕等往往添加了大量糖分,而蘿蔔糕和芋頭糕等除了本身含豐富碳水化合物之外,亦常採用了較高脂的材料,例如: 臘腸、臘肉和花生等,令賀年糕點的熱量大增。因此糕點只宜淺嚐,不宜用來代替正餐。
  • 自製賀年糕點時可選用較健康的材料,例如瘦肉、蝦米和冬菇等來取代肥肉和臘肉。盡量以蒸、微波爐翻熱、焗或用易潔鑊少油煎等的低脂烹調方法來把糕點翻熱,減少使用過量油分或蛋汁把糕點煎熟。
  • 進食年糕時減少加入過量醬料及調味料,例如: 辣椒油、辣椒醬、芝麻醬等。
  • 為了避免攝取過量的糖分,應減少飲用高糖分的飲品,例如: 汽水和加糖果汁,可以用清水或清茶代替。
圖:網上圖片

食物安全中心則提醒,如果用氣炸或煎糕點,宜煮至金黃色或淺黃色,不宜長時間高溫烹煮,弄至焦黑。如果使用微波爐翻熱糕點,翻熱期間應翻一翻糕點,不要糕疊糕,以免受熱不均。如果蒸糕點,食物中心溫度要達攝氏 75 度或以上,蒸完後不要長時間放在室溫。

卡比

食量同卡比獸一樣大,夢想:食、玩、瞓、煲劇、旅行無限 loop。