第五波疫情仍然嚴峻，一方面大家擔心突然被通知要「圍封強檢」，另一方面因為跨境司機確診，令供港蔬菜數量大減而導致價錢爆升。於是，兩年前疫情初期「自己種菜自己食」，又再度成為話題，如果你也想家居種植但又不知怎樣做，讓小編推介五種新手都識種的蔬菜，熟練後再挑戰其他品種。

將韭菜種子放入約30度溫水，一日後用冷水淘洗乾淨撈出，放上乾淨的紗布，並在室溫5至20度地方催芽。4至5天後，種子就會生出一條幼幼白條，可以播種了。花盆深度需要20至25厘米，然後將「露白」的種子平均地撒在泥土上，播完種再淺淺的覆一層泥土，之後再淋水。要注意，在首輪韭菜出苗前，泥土要保持濕潤及避免暴曬。等一星期韭菜種子開始「標芽」，記得要經常給它淋水，放在有陽光但又不可暴曬的地方，約一個月施加一次氮肥。

等一個月或個半月，韭菜長得20厘米高，就需要移栽。這裡記得要剪短葉及根(保留3厘米長就可以)，修剪後插入新花盆，每株距離10厘米，然後覆土淋水就完成。大約一星期，移栽的韭菜又開始出苗，這次的苗較首次粗得多、長得多，可以追加草木灰，等到韭菜生得廿多厘米、更茂盛就可以割韭菜喇。一般是每隔一個月就收割一次，收割的部位距離泥土1厘米是最好的，如果收割過於頻繁，或會導致植株早衰，如果韭菜健健康康，種一次可以收割3年的。

生菜是出名容易種的，不過要注意兩點：最好選揀長條型花盆，因為生菜所需空間大，種植距離15至20厘米。其次是泥土要有充足肥料，可以用羊糞肥為基礎，待生菜長大後以速效菜肥作為追肥。生菜根都在底部，所以從市場買回來之後，只要把根部整個切下來，浸泡在不超過底部的水中，每天換水，幾天後就會長出根部和新的葉子，此時再整株移植至土壤中就能穩定生長。

你亦可以用生菜種子，用 50度開水浸，一直浸數小時到回復室溫，等待的時間可以用水把土完全淋濕。然後就把種子均勻撤在泥面上，密少少也可以，再在種子上面覆蓋一層薄薄的泥土。大概兩日後就開始出芽，一星期可以間苗，記得每支苗不能太密，亦不能太遲間苗，因為它們的根生得太多，你就好難分得開。然後就是每天晚上淋適量的水，約一個月後，按速效菜肥包裝指示追一次肥，依舊是每天淋水。如果是夏天種生菜，就不要讓太陽直接照射，否則生菜會有苦味。大概50至60天就可收成，摘取最外圍的兩片菜葉，讓它繼續生長。

從街市買來一把空心菜就能再生，種子也省卻，然後底部枝節位置之下，留1厘米就夠，其餘剪掉，上面再保留一個枝節，及一根葉子作光合作用。把空心菜切好之後，放到一個裝水的容器等著它生根，約3-4天吧，這段時間可換水也可不換水。一星期後，基本都生根了，甚至有些節點已經迫不及待的長出新葉子了，這時候就可以移植啦，每一根空心菜稍微間隔2厘米，再把土壤給它壓實。之後就坐等空心菜長大了，期間有空就澆澆水，採摘也有技巧，不要把空心菜連根拔起，只需要把莖和葉摘掉就行，記得要保留節點，這樣採摘後，下次還會長新芽呢。

羽衣甘藍適應生長溫度是15至25度，種子適宜在18至25度環境發芽，因此適合於秋末，或早春播種。羽衣甘藍通常採用播種的方法繁殖，準備顆粒較細、疏鬆肥沃的土壤(記得播種前要先把泥土弄得濕透)，含有腐殖質肥沃的壤土或黏性壤土也可以，育苗的時候也能夠使用中性的沙壤土和草炭土的混合土壤。把羽衣甘藍的種子撒播在土表，覆蓋一層薄薄的土壤，以剛好能把種子蓋上爲宜，播種後及時淋透水。

將花盆放在散光的環境，保持溫度在15至20度，觀察土表發白及時澆水，大概一週左右種子就能出芽，出芽後多曬太陽，降低溫度。等羽衣甘藍長出4-5片真葉時，移栽到小花盆裏，一個花盆種一棵，每星期淋一次水就夠，反而羽衣甘藍對肥料的需求還是很大的，每個月都要施一兩次，以磷肥和鉀肥為主。以後隨着植株的生長逐漸更換大盆，可能會移栽2至3次，再等一個多月可以摘葉吃了。要注意，平時養護羽衣甘藍要多曬太陽，光照越足，羽衣甘藍的株型才能完美。另外花盆不能積水，否則會出現爛根。

兩年前疫情初爆發，大家都多了居家自己煮餸，有一位港媽發現購由日本超市的豆苗，食完上面的葉，下面的根可以翻種，並將自己種豆苗心得放上FB群組，旋即掀起「永續豆苗」熱潮！該包豆苗最特別的地方是連同根部入袋，留返大概2吋莖部、豆、根部，加入清水浸過根，水位至豆下面，不用曬太陽，數日後苗根便會再次長出豆苗提供食材，變相買一包可以食幾次。不過之後種植的豆苗會變得幼身，最多可「翻種」3至4次，而且容易招致蚊滋。