高熱量超易肥？　拆解賀年糕點健康陷阱

新年到，當然少不了吃件賀年糕點，取其「步步高陞」之意。不少人新年期間喜歡將賀年糕點當正餐，但要留意，糕點雖然味美，但它們都偏油膩兼頗高卡路里，不小心食多兩件，去年辛苦減去的幾磅就會即時回歸！所以切記，賀年糕點小食多滋味，多食壞肚皮！

拆解賀年糕點健康陷阱｜新年熱門糕點卡路里你要知！

以一個成年人為例，每日建議攝取 2,000 千卡計算，脂肪攝取上限 60 克，糖攝取上限 50 克，鈉質上限2,000毫克。眾多熱門糕點中，以奶皇糕的熱量最高，卡路里達到 310 千卡，一碗飯大約 230 千卡，即吃兩片奶皇糕已超過一碗飯的熱量！

蘿蔔糕熱量低但含鈉量高

熱量最低的則是蘿蔔糕，兩片大約 130 千卡，如果是蒸蘿蔔糕，則只有 87 千卡，比煎蘿蔔糕低三成。但蘿蔔糕有醃製過的臘肉，含鈉量遠高於其他糕點。食安中心指，膳食中攝取過多的鈉，會增加患高血壓的機會，亦會增加患上中風及冠心病的風險。

營養師之選：馬蹄糕

是不是所有賀年糕點都不健康呢？營養師推薦吃馬蹄糕。雖然一件馬蹄糕含糖 16.2 克，三件已經等於一日上限，但馬蹄糕的脂肪和鈉含量都較少，熱量大約 140 千卡。此外，馬蹄含豐富纖維，可以幫助消化，清甜口感亦能滿足吃甜品的慾望，是較為健康的賀年糕點。

雖說做運動可以抵銷吃糕點所吸收的卡路里，但衛生署衛生防護中心的營養師指，食一件糕點，要跑約五個標準運動場才可以抵銷到。而且臘腸、臘肉、椰汁等含高飽和脂肪，對心臟健康亦有不良影響，身體多攝取的鈉質，亦不能用運動去彌補。

拆解賀年糕點健康陷阱｜點食賀年糕點先健康？

過年想食得健康，衛生防護中心提出以下幾點注意事項：

• 不要輕看賀年糕點的熱量，年糕、椰汁糕和馬蹄糕等往往添加了大量糖分，而蘿蔔糕和芋頭糕等除了本身含豐富碳水化合物之外，亦常採用了較高脂的材料，例如： 臘腸、臘肉和花生等，令賀年糕點的熱量大增。因此糕點只宜淺嚐，不宜用來代替正餐。
• 自製賀年糕點時可選用較健康的材料，例如瘦肉、蝦米和冬菇等來取代肥肉和臘肉。盡量以蒸、微波爐翻熱、焗或用易潔鑊少油煎等的低脂烹調方法來把糕點翻熱，減少使用過量油分或蛋汁把糕點煎熟。
• 進食年糕時減少加入過量醬料及調味料，例如： 辣椒油、辣椒醬、芝麻醬等。
• 為了避免攝取過量的糖分，應減少飲用高糖分的飲品，例如： 汽水和加糖果汁，可以用清水或清茶代替。

食物安全中心則提醒，如果用氣炸或煎糕點，宜煮至金黃色或淺黃色，不宜長時間高溫烹煮，弄至焦黑。如果使用微波爐翻熱糕點，翻熱期間應翻一翻糕點，不要糕疊糕，以免受熱不均。如果蒸糕點，食物中心溫度要達攝氏 75 度或以上，蒸完後不要長時間放在室溫。