現代人生活緊張，難得有空閒時間，不少人愛在家小酌一番，或約三五知己飲兩杯輕鬆一下。紅酒、白酒、香檳、氣泡酒、啤酒、威士忌、白蘭地，你最愛哪一款呢？有美酒做主角，當然少不了佐酒小食這個最佳配角，不同小食配搭各款酒類，更是有助提升酒味，享受品酒美好時光。

紅酒 配 薯片、堅果

紅酒因為是跟葡萄皮一同搾汁，茶多酚會從葡萄皮和籽中釋放出來，形成酸澀味，即是「單寧」。單寧越重的酒款，越適合配油膩型的食物，例如薯片、肉乾等。另外，鹽有助提升食物的鮮味，一些鹹味小食，例如堅果等，都十分適合送紅酒，除了有助提升酒味，堅果會讓紅酒入口時降低單寧的澀感，讓紅酒在口中變甜。

白酒 配 芝士

一般人以為紅酒跟芝士是絕配，但其實眾多酒款中，紅酒跟芝士是最難配搭！因為芝士在熟成過程中，鮮味會越來越濃，酒的果香容易被壓抑，紅酒的果香一被壓抑，單寧會格外明顯，會有澀味。相反，白酒、啤酒通常沒有單寧，不會有澀味問題，用芝士配白酒，反而不容易出事。

氣泡酒 配 鮑魚

逢有喜慶日子，大家都喜歡開支氣泡酒慶祝一番！氣泡酒味道清爽甜美，容易入口，以意大利出產的 Casa Burti Flute Dolce 氣泡餐酒為例，這支以柔和的甜味和杏子和桃子釀造的氣泡餐酒，它的甜味和持久性，最適合配搭海鮮、蛋糕和糕點。想方便快捷，坊間有多款不同口味的罐頭鮑魚，既可以一開即食，又可以配合其他食材，製作出簡單味美的菜式。不同口味的鮑魚，再配上 Casa Burti Flute Dolce，讓味覺和氣氛完美昇華。

威士忌 配 朱古力

威士忌酒精濃度高、酒性烈，很適合配搭朱古力。很多人都說朱古力跟威士忌、白蘭地是絕配，因為酒的香醇跟朱古力的甘醇十分夾，一般都會建議選用 70% 以上的黑朱古力配威士忌，因為牛奶朱古力和白朱古力的甜度會影響酒的味道。選擇威士忌，建議搭配用「雪莉桶」或是「歐洲橡木桶」熟成過較醇厚型的威士忌，跟朱古力配搭一流。

白蘭地 配 甜點

白蘭地同為酒精濃度高、酒性烈的酒類，不過白蘭地帶有果香，味道比威士忌柔和。白蘭地一般用作餐後酒，適合配搭甜美類的食物，例如蛋糕一類的甜點等。甜味小食、奶油、乳製品和雞蛋等可以軟化酒精，適合配搭干邑白蘭地這類烈性飲料。

啤酒 配 炸雞

炸雞配啤酒這個絕對公式，相信愛看韓劇的朋友一定相當熟悉吧！啤酒的清爽能有效中和炸雞的油膩感，被稱為「鬼佬涼茶」的啤酒，亦可以幫忙減輕炸雞的熱氣，吃多兩件炸雞都不用怕！