中秋就快到，中國人都喜歡趁這節目，與家人聚一聚、吃餐飯，剛剛派發了消費券，不如食得豪一點吧！安記海味最近推出兩款福袋：溏心鮑魚花膠福袋及溏心鮑魚福袋，現在更有早鳥優惠，可謂「大件夾抵食」！小編教你以鮑魚「煮番幾味」，讓你今年中秋團圓飯吃得窩心又滿足。

安記海味新推出三款即食鮑，分別是金牌溏心鮑—是安記的招牌產品，金牌紅燒最有口碑；花膠溏心鮑—真的有原片花膠，真材實料；金蠔溏心鮑—以上乘金蠔熬製，十分鮮甜。溏心鮑都以60度低溫慢煮，令鮑魚更軟滑，而鮑魚汁都用上真材實料熬製，濃而不稠。另外拉罐就食得，加餸固然方便，用來佐酒又得、或宵夜煮麵煮粥，再加鮑魚就更美味！
另外好多人以為鮑魚入饌好複雜、好費時，其實一拉即食，已減去不少洗洗擦擦、令鮑魚變腍或調味，所以只需一般蒸炒功夫再加配菜就ok，最重要是創意，讓小編介紹四道鮑魚新式食法，你依足做法，今餐團圓飯你就是大廚喇！

鮑魚鮮蝦蒸蛋

預備食材(2人份量)
-柴魚高湯包
-蝦2尾
-鲍鱼2隻
-蛋2隻
-小匙日式太白粉
-毛豆少許

步驟
1. 預備材料、蝦去腸後洗乾淨，可以先蒸熟，蛋打散後，連鮑魚、蝦及毛豆放入碗，備用
2. 煮柴魚高湯，一個湯包落兩碗水，放入電飯煲蒸煮10分鐘
3. 湯滾後，淋落鮑魚、蝦及毛豆上，將碗連湯再放入電飯煲，冚蓋
4. 再蒸10分鐘即可

荷香鮑魚蒸飯

預備食材(4人份量)
-乾荷葉2至3塊
-細罐頭鮑魚8隻
-糯米200克
-粘米400克
-蝦乾/魚乾仔(已浸泡) 各80 克
-瑤柱絲(已浸泡) 45 克
-冬菇(已浸泡) 60 克
-調味料：糖1.5茶匙，鹽1.5茶匙，老抽少許，葱花適量，鮑魚汁2細罐

步驟
1. 先前一天浸瑤柱、蝦乾/魚乾仔、冬菇等
2. 將乾荷葉用水浸軟。糯米、粘米浸水約3小時
3. 起油鍋，逐一落蝦乾、冬菇、瑤柱絲炒至乾身
4. 把糯米、粘米、蝦乾、瑤柱絲、冬菇拌勻，落糖和鹽調味
5. 蒸籠補上2塊荷葉，放入(4)，包好後蒸約35分鐘至收水(記得約蒸20分鐘後要加水1500ml，勿乾水)
6. 打開荷葉，放上即食鮑魚，淋上鮑魚汁，再蒸約5分鐘
7. 再打開荷葉，放上蔥花，淋少許老抽，拌勻即可食用

鮑汁炆冬菇花膠

預備食材(4人份量)
-花膠2大塊
-冬菇8隻
-鮑汁3湯匙
-薑4塊
-蔥1棵

步驟
1. 將花膠放雪櫃浸發過夜
2. 第二天再浸發冬菇
3. 用薑、蔥煲水，水沸騰後放入花膠，熄火，蓋上蓋子，焗10分鐘
4. 取出花膠洗乾淨，用冷水繼續浸泡
5. 將已浸發的冬菇、花膠切件
6. 將冬菇、花膠放入煲，加水至浸泡冬菇花膠九成滿。水沸騰後轉中火
7. 煮20分鐘後，加入鮑魚汁，再煮至收汁，食得了

鮑魚炆雞

預備食材(6人份量)
-清遠雞1隻(約3-4斤)
-鮑魚6隻
-蠔油2湯匙
-薑片4-5片
-乾蔥3粒
-鼓油1湯匙
-麻油少許
-胡椒粉少許
-紹興酒2湯匙
-柱侯醬2茶匙
-油少許
-糖少許
-鹽少許

步驟
1. 雞斬切、飽魚界花、乾蔥切片。先將糖、鹽、胡椒粉、鼓油、麻油、紹興酒、XO醬混到雞件醃30分鐘（置於冰箱到煮飯時間取出也可）
2. 先落油，中大火爆香薑、乾蔥。落雞件平均煎香一會，然後不斷炒，炒至6成熟
3. 落鮑魚，中火繼續炒，炒至見鮑魚邊捲起
4. 汁開始收乾，加一碗水，快炒幾下
5. 加入 大半碗水和蠔油。上蓋炆5-10分鐘
6. 炒幾下收汁，上碟。雞肉嫩滑，鮑魚爽脆，食得開心

今個中秋安記推出兩款應節福袋，分別有溏心鮑魚福袋及溏心鮑魚花膠福袋，顧名思義，福袋當然有溏心鮑魚及花膠，還有其他名貴食材呢，例如XO醬、厚花菇等，團圓飯加餸就最啱！

溏心鮑魚福袋包括：
-安記即食溏心鮑魚 (3 隻裝) x 1 盒
-安記極品紅燒鮑魚 (3-4 隻裝) x 1 罐
-安記鮑魚元貝XO醬 x 1 瓶
-安記金牌花寸菇 (100g) x 1 包
-安記即食紅棗乾 (227g) x 1 包
-安記養生花茶系列-老是睡不著 (安睡桂圓茶) x 1 盒

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溏心鮑魚花膠福袋包括：

-安記即食溏心鮑魚 (3 隻裝) x 1 盒
-安記金牌溏心鮑 (3-4隻裝) x 1 罐
-安記金蠔溏心鮑 (3-4隻裝) x 1 罐
-安記花膠溏心鮑 (3-4隻裝) x 1 罐
-安記挪威花膠 (100g) x 1 禮盒
-安記鮑魚元貝 XO 醬 x 1 瓶
-安記金牌厚花菇 (250g) x 1 包

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