茶餐廳是香港人生活的一部份，一星期總有幾日會光顧茶餐廳。不過茶餐廳食物種類繁多，它們所蘊含的熱量，你又知幾多？早餐食煎蛋還是炒蛋好？午餐的焗豬扒飯和乾炒牛河，哪一碟的熱量更高？有營養師指一份早餐 A ，當中的火腿通粉、炒蛋加牛油厚多士的卡路里，已經達到一個成年人一日攝取量的一半！識得食先至會健康！要做個精明的食家，一起來認識茶餐廳食物的卡路里！

認識卡路里，人每日要攝取多少卡路里？

香港開電視節目《 Fit 開有條路》日前以「茶餐廳食品卡路里」為主題，邀請了澳洲註冊營養師黃蔚昕拆解茶餐廳食物的熱量。首先，什麼是「卡路里」？人體運作需要能量，卡路里正是能量的其中一個單位。要計算人每日要吸收多少卡路里，可以利用體重，將自己的體重 (公斤) 乘以 約 30 至 35 卡路里，就是每日的卡路里攝取量。例如一位體重 55 公斤的女性，一日的攝取量大約是 1,600 卡路里；而一位體重 70 公斤的男士，全日熱量攝取則大約是 2,100 卡路里。

茶餐廳食品卡路里大公開

早餐／下午茶篇

• 火腿通粉：約 350 卡路里
• 雪菜肉絲米：約 350 卡路里
• 沙嗲牛肉麵：約 600~700 卡路里
• 炒蛋：約 200 卡路里
• 牛油厚多士：約 200 卡路里
• 太陽蛋：約 100 卡路里
• 菠蘿包：約 350 卡路里
• 菠蘿油：約 500 卡路里
• 西多士：約 600 卡路里，加糖漿後約 700~800 卡路里

正餐篇

• 焗豬扒飯：約 1,200~1,500 卡路里
• 咖哩豬扒飯：約 1,000~1,200 卡路里
• 豆腐火腩飯：約 1,200 卡路里
• 乾炒牛河：約 970 卡路里
• 麻辣火線：約 1,000 卡路里

飲品篇

• 奶茶／茶走：約 120 卡路里
• 全糖檸檬茶：約 110 卡路里

如何消耗一餐茶餐廳食物？

以一位體重 80 公斤的成年男子為例，一整日都在茶餐廳吃三餐，如果食物選擇不理想，他的總卡路里攝取量可高達 3,870 卡路里，比正常人一日攝取熱量多超過 1,400 卡路里！多出的卡路量要如何消滅？自然是靠運動了！但慢跑一小時，其實只可消耗約 500 卡路里。所以，要保持健康體魄，除了要恆常運動，「識食」亦十分重要。

茶餐廳健康飲食法

• 炒蛋轉太陽蛋：煎蛋只有一邊會吸油，可減少油份攝取，熱量大約可減少約 100 卡路里
• 善用氣炸鍋：利用氣炸鍋代替油炸步驟，可減少油份攝取，例如一份非油炸西多士，可由 500 至 600 卡路里，減少至大約 300 卡路里
• 走油分醬：點選油菜時要留意煮法，灼菜熱量較低，可選擇「全走」，如需要蠔油提味，可請店員將醬汁分開上桌
• 分甘同味：如果真的想吃熱量較高的食物，可選擇「拉上補下」方式，避免自己吃完一整碟，跟其他人分甘同味，再點其他食物，以減少熱量攝取

資料來源：香港開電視