保證新鮮又安全　網購平台直送正宗江蘇大閘蟹

又到了食大閘蟹的季節！食海產最緊要新鮮又安全，擁有三大安全證明的網購平台「香港大閘蟹」，出售正宗江蘇大閘蟹，各種重量的蟹公、蟹乸，應有盡有。香港大閘蟹亦有跟多間餐廳合作，提供堂食代蒸服務，讓顧客不但可以享受美味大閘蟹，更可同時享受餐廳其他美食。

「香港大閘蟹」是一個大閘蟹批發及零售平台，提無多種重量的正宗江蘇大閘蟹。平台擁有三大安全證明，包括介貝類水產動物(大閘蟹)網上售賣許可證、產地來源證，以及衞生證明書，絕對是信心的保證。平台逢星期一至日每日晚上8時截單，大閘蟹新鮮空運到港，最快翌日送貨。此外，平台亦設有特設急單服務，最快4小時可以送達。

「香港大閘蟹」最近進行折扣優惠，憑7折優惠碼「good2buy」，於平台可享全店大閘蟹7折優惠，送貨費亦只需$80。

除了出售大閘蟹現貨，「香港大閘蟹」亦有跟多間餐廳合作，提供堂食代蒸服務。如果想跟三五知一同享用大閘蟹，又想找個地方食飯聚腳，顧客只需在平台訂購大閘蟹，再購買堂食代蒸服務，平台就會幫你訂位，將大閘蟹送到餐廳代蒸，顧客不但可以享受美味大閘蟹，更可同時享受餐廳其他美食。

香港大閘蟹批發及零售平台： www.hairycrab.hk

如何分辨大閘蟹公蟹乸？

從前食大閘蟹有一個說法是「九月圓臍十月尖」，其實是指農曆九月食蟹乸，十月食蟹公。蟹公跟蟹乸口感各有不同，蟹公的蟹膏較黏口軟滑，蟹乸的蟹膏口感則較紮實，像咸蛋黃。要分辨蟹公蟹乸，其實十分簡單，可以從蟹肚、蟹鉗和蟹腳辨別。

1. 蟹肚
蟹公：蟹肚的蓋呈現是尖的三角形；
蟹乸：蟹肚的蓋呈現是橢圓形；

2. 蟹鉗
蟹公：比較大，多毛髮；
蟹乸：比較細，少毛髮；

3. 蟹腳
蟹公：所有腳有好多毛；
蟹乸：只有前邊兩隻腳有少量毛。

如何揀選大閘蟹？

要揀選新鮮大閘蟹，可以先輕敲大閘蟹眼部周圍的殼面，如果是健康的蟹，它的眼睛會靈敏地縮回。此外，還要留意大閘蟹的四個表面特徵，蟹殼呈青色甚至深綠色，蟹肚身呈白色，爪呈金啡色，爪毛偏黃色及挺拔，簡稱「青背、白肚、金爪、黃毛」，就是新鮮的大閘蟹。

大閘蟹除了要新鮮，蟹膏和蟹肉是否豐富同樣重要！要知道大閘蟹是否肥美，首先要放上手檢查大閘蟹是否「墜手」，然後輕按蟹爪，評估蟹肉是否實淨，再檢查蟹的尾端，如果尾端呈飽滿及谷起狀態，即表示蟹膏多。而且蟹膏鮮艷的大閘蟹，蟹厴兩旁會透出紅色，俗稱「紅印」的大閘蟹，就是屬於靚蟹。

食大閘蟹小貼士：

1. 食前半小時可以飲小半碗鎮江醋，有助分解蛋白質和刺激胃酸，幫助消化及減低敏感症狀。

2. 大閘蟹蛋白質、脂肪、膽固醇都偏高，同一餐應該要配搭清淡的菜式。

3. 食大閘蟹後，適宜飲薑茶，或以紅茶、烏龍茶代替。適量的紹興酒、花雕酒有助溫熱，可以飲用。至於飲啤酒或凍飲，則只會寒上加寒。

4. 大閘蟹多在泥中生活，鰓、胃、腸，都含有細菌和致病微生物，它的心臟極寒涼，不宜進食。