一年之計在於春 送你立春飲食小貼士

正所謂「一年之計在於春」, 2 月 4 日就是立春,象徵著春天的開始。作為二十四節氣之首,我們在立春有哪些地方要注意?又如何透過飲食,來達至強身健體呢?

中國傳統習俗,會於立春當天,用餅皮包裹生菜,做成春餅或春卷跟大家分享,以祈求身體健康,稱之為「咬春」。而按中醫理論,五臟與四季有對應關係,正所謂「肝木逢春生」,春天對應的是肝,是肝氣最旺盛的季節,所以立春期間應以養肝、護肝和疏肝為主。立春時應保持心情愉快,要養肝護肝,不再生氣。

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立春飲食原則

  1. 宜吃辛溫升散食物:有別於秋冬時節,春季飲食不宜過於溫補或大補,否則容易熱氣。春季陽氣初生,可以食用偏辛散的食物,例如韭菜、菠菜、葱、芫茜、蒜、芽菜、春筍等,以助升散肝木之氣。
  2. 少吃酸味食物:立春之時不宜吃太多酸味的食物,因為五臟與五味的關係中,酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的升發和肝氣的疏泄。
  3. 多吃甘味食物:除了辛散之品,立春亦可適當進食一些甜味食品。甘味入脾,能健脾保胃,防止肝氣傷及脾胃。
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立春食材推介

1. 洋蔥:洋蔥可以發散風寒、解毒殺蟲,特別適合立春、雨水時節食用,經常食用洋蔥也可增進食慾、促進消化,對預防春季溫差變化大的倒春寒現象很有效。

2. 芹菜:芹菜有平肝清熱、祛風利濕之效,最適合立春、雨水、驚蟄等時節食用。春季乾燥多風,易損耗肝陰,擾動肝陽,芹菜富含微量元素,有鎮靜安神的成分,對神經衰弱和失眠有顯著效果,亦能降血脂、降血壓、防治動脈硬化。

3. 櫻桃:櫻桃性溫熱,有發汗、益氣的功效,能補中益氣、祛風除濕,有助對抗風濕腰腿疼痛。而且櫻桃營養豐富,含鐵量高,常吃櫻桃可補充鐵元素,防治缺鐵性貧血,還可以增強體質。

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4. 蘿蔔:立春吃白蘿蔔或胡蘿蔔同樣適宜,白蘿蔔有助消食、下氣化痰、止血、解湯、利尿,可用於食積脹滿、消化不良、反胃吞酸、肺熱咳嗽、咯血、衄血等。胡蘿蔔則健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清熱解毒,可用於氣血不足、食欲不振、夜盲症等。胡蘿蔔還可以降血糖、血脂、血壓、膽固醇等,以及預防便秘、美容養顏、增強免疫力,對抗癌、防癌、抗氧化都有幫助。

5. 士多啤梨:士多啤梨酸甘、性涼,有養肝明目、補脾益氣之效。士多啤梨含有花青素等抗氧化物和果膠,能防止動脈硬化和神經功能減退,內裡的多酚類也可抑制體內發炎反應。士多啤梨對肺熱咳嗽、喉嚨痛有優良療效,還可改善便秘、治療痔瘡,是消散體內亢火的好生果。

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卡比

食量同卡比獸一樣大,夢想:食、玩、瞓、煲劇、旅行無限 loop。