殿堂級粵菜少糖少鹽菜式大比拼大班樓 vs 富臨飯店阿一鮑魚 vs 半島酒店嘉麟樓

粵菜是中國最享負盛名的菜式，然而盛名之下，很多都被咪精變得面目全非。今次小編用大家介紹的三家殿堂級粵菜，不只深具名氣及歷史，更是提供少糖少鹽菜式，它們分別是大班樓、富臨飯店阿一鮑魚以及半島酒店嘉麟樓。

大班樓：本地食材入饌

最新鮮的食材、最合適的烹調技法、加上最恰當的醬汁，用心地做好每一道菜式

大班樓出名一位難求，網上訂座每每都宗著訂座已滿至四個月後，其吸引之處，可能就在於以上的公司宗旨。

食材方面，大班樓喜用本地產品，新界本地雞、本地猪、沿用著傳统方法的本地一級頭抽、腐皮、元朗本地菜，甚至在上水開設農場，種植有機瓜菜及作為餐廳生曬臘肉及做醃漬的場地。

大班樓的烹調方法，是簡單便好。雞有雞味，魚有魚味，這是粵菜精髓。

今次提供的少糖少鹽菜式是魚米湯煮大花蝦球、椒鹽蝦頭、龍井菊花煙燻乳鴿及冬菇羊肚菌炆腐皮。

大班樓
地址：中環九如坊18號地下
電話號碼：25552202

1977年的富臨飯店，全港只有一家，位於銅鑼灣信和廣場，與連鎖酒樓毫無關係，曾於2014年入稟高院控告富臨集團旗侵犯註冊商標。

富臨飯店創辦人楊貫一，擁有超過60年的中菜烹調經驗，尤其擅長鮑魚菜式，招牌菜「阿一鮑魚」。楊大師曾獲多項國際大獎，包括於1996年獲國際御廚協會 (Club des Chefs des Chefs)，簡稱CCC 頒發金章，更於2009年獲CCC選為御廚，為全球首位獲此殊榮人士。

一哥宗旨是融會貫通後，放膽嘗試：

譬如說我人在法國,就會用上牛油煎煮鮑魚,切成小片後才侍客。

今次提供的少糖少鹽菜式是日本蛋蒸肉鬆、百花釀花菇及紅蘿蔔薯仔炆肉排。

富臨飯店阿一鮑魚
地址：銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓

嘉麟樓的迷你奶皇月餅早深入民心，然而其粵菜佳餚及點心更為有名，既以傳統為尊亦致力創新，如加入蟹肉、蛋白同炒的乳香龍蝦球，或是以花入饌的時令菜式，又如香焗叉燒酥、龍蝦湯龍蝦金魚餃及西西里紅蝦小籠包等。

1986年開業的嘉麟樓，位於半島酒店一樓，酒樓對食客著裝都有要求：優雅休閒。寫明：

請勿穿著運動裝（包括背心、運動褲和運動緊身褲）或沙灘裝（包括人字拖、沙灘涼鞋和塑料鞋）。男士請穿長袖有領恤衫、長褲及包趾鞋。

今次提供的少糖少鹽菜式魚湯蛋白蒸蟹鉗、蟲草花炒鴿脯及金盞果仁畔水芹香。

嘉麟樓

地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓

想了解更多少鹽少糖餐廳，可以參考以下網頁：

少鹽少糖食店(菜式)：https://bit.ly/3M1IuJS
少鹽少糖食店(選項)：https://bit.ly/42yNbR5