母親節慶祝系列切合各類型媽媽嘅餐廳推介

「無法可修飾的一對手，帶出溫暖永遠在背後」， Beyond 的歌曲長存除了因為好聽，更因為內裡表達到真摰的情感。母親節就到喇，就讓我們以滿滿的愛意，精選切合媽媽性格的的餐廳來表達我們對媽媽的愛吧！筆者會介紹多間切合不同喜好的餐廳，大家可以作為參考噢！

喜歡精緻粵菜的媽媽：營致會館

2017年開業的「營致會館」，首年便榮獲米芝蓮一星餐廳的肯定，今年更連續第三年榮獲米芝蓮二星，招牌菜是「片皮乳豬件」及「蜜汁極上豚肉叉燒」。「片皮乳豬件」是巧妙地以熱力均勻分布令外皮薄而香脆，更帶有絲絲煙燻風味。

而其手工即製點心非常出色，例如「松茸鮮蝦餃」外表呈棕啡色的蝦餃皮，便是先以松茸浸泡一夜、運用松茸水的精華加以製成，足見每一款點心背後所花的時間與心思。

今三月至五月更推出「米芝蓮盛宴」嚐味菜單，正巧可讓大家帶同媽媽一同品嚐六道菜/八道菜式。

營致會館
地址: 中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107至108號
電話: 2801 6882
網址: https://yingjeeclub.hk/

喜歡去海邊旅行的媽媽：Quiero Más

若是很喜歡去海邊旅行的媽媽，可以選擇：Quiero Más，那是摩登地中海餐廳，主打地中海美食，以食材為本，選用新鮮時令的食材演繹傳地中海菜式，切合現代口味之餘又不失菜餚的自身風味。

Quiero Más招牌是8道菜晚餐，包括特色小食、主菜及甜品，母親節限定更會為各位母親送上迎賓飲品1杯，可選擇「西班牙氣泡酒Cava」或「水果酒Sangria」！

Quiero Más
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 20樓

對環境及美食有要求的媽媽：鏞鏞‧藝嚐館

80年歷史中環「鏞記」好多人都食過，想要坐得舒服又食到新意，可以看看旗下的「鏞鏞‧藝嚐館」。招牌菜式有「炭燒燒鵝」及「梅菜扣肉」，每口都是老式粵菜的味道。

環境方面，不但有適合大家庭的圓枱、亦有小家庭的方桌。最驚喜的莫過於設有露天平台，配有180度維港景色，與媽媽一邊用餐邊賞夕陽海景，如果當日不太熱，想必能令媽媽感到滿意。

鏞鏞‧藝嚐館
地址：尖沙咀梳士巴利道18號 K11 MUSEA 7樓701號舖
電話：2321 3800
網址：https://app.optitable.com/tc/reservation/?rid=198

支持環保的媽媽：Roganic

若你的媽媽喜歡環保，可以考慮Roganic，Roganic實行農場到餐桌（farm to table）為餐飲概念：包括在餐廳內設立微型菜苗農場，亦選用本地有機農場的食材，以減少碳足印。

此外，餐廳亦會確保使用食材的所有部分，以實行零浪費計劃；餐廳在包裝食物時，也會特別留意避免使用塑料。

主廚Ash Salmon承諾：

團隊竭力使用食材的每一部分以實現零浪費，當中包括採用乾式熟成和鹽醃等方法保存材料。菜單採用了本地家禽和蔬菜，還有以 Evogro 系統種植的香草和微型菜苗。通過使用可堆肥替代品（如蔬菜製外賣盒）減少塑料用量。為進一步推廣可持續用餐理念，我們舉辦了一系列的講座和工作坊，向學生和不同組織分享心得及經驗。

Roganic

地址：香港銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號餔

電話：2817 8383

喜歡私房菜的媽媽：鋒膳

位於灣仔石水渠里嘅鋒膳，只有36個座位，位於樓上私隱度高，切合喜歡找尋私房菜媽媽的心意。鋒膳午市出名富豪碟頭飯，晚市就是老派的中式菜，當中不乏鮑參翅肚，但是最出名的卻是巧功夫的「琵琶乳鴿」及「文火燜乳鴿」，後者先將乳鴿腿掉胸骨，先以58度慢煮三小時，再去掉帶血腥味的肉汁，加入上湯入味，這種煮法保留了鴿肉本身的風味。