秋冬滋補養生糖水推介丨踏入 11 月下旬，天氣終於開始轉涼了，兼開始變得乾燥，大家是時候要吃一些滋陰養生的糖水來補一補身子！好分享今次為大家推介 6 款滋補養生的糖水，一起為入冬做好準備。

秋冬滋補養生糖水推介丨雪梨篇

雪梨功效很多，有助補充水份、止咳化痰、排毒等，是滋補糖水、湯水的最佳良伴之一。

冰糖銀耳燉雪梨

功效：生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰
材料：雪梨 1 個、銀耳 2 朵、桂圓 8 粒、紅棗 8 粒、蓮子適量、冰糖適量、杞子適量
做法：
1. 銀耳、蓮子清水泡兩小時，中間偶然換水，攊乾備用
2. 雪梨洗淨去皮、去核備用
3. 開鍋加 2 升水，放桂圓、紅棗，大火煲開轉中小火燉 30 分鐘左右，至銀耳、蓮子軟爛
4. 加枸杞、冰糖、梨塊，繼續燉 10 分鐘即可

川貝冰糖燉雪梨

功效：清熱散結、化痰、止咳，但川貝性寒，不宜過多，此甜品只適用於熱咳，寒咳忌用川貝
材料：雪梨 1 個、川貝母 5 至 8 顆、冰糖 4 至 6 粒
做法：
1. 將雪梨去皮，從頂部三分之一處切開，去掉梨核，將川貝和冰糖放入梨內
2. 將切下的雪梨上半部蓋回去，用牙簽固定，放在碗中
3. 預熱蒸鍋後，將梨放入鍋中，以中小火蒸 30 分鐘左右即可

秋冬滋補養生糖水推介丨桃膠篇

桃膠有清熱止渴、緩解壓力、潤腸道等功效，是良好養生保健的食材和中藥。據說桃膠的養顏功效一流，加上價錢親民，故有「平民燕窩」之稱。

桃膠燉雪梨

功效：潤肺止咳、養顏
材料：雪梨 1 個、桃膠 30 克、冰糖適量
做法：
1. 桃膠浸 12 小時，洗乾淨去雜質備用
2. 雪梨切塊
3. 將桃膠、雪梨放入隔水燉盅燉 1.5 小時，直接開火煲則 40 分鐘即可
4. 關火前放入適量冰糖即可

桃膠燉鮮奶

功效：養顏美白
材料：桃膠 10 克、紅棗 3 至 4 粒、桂圓 5 克、枸杞 10 克、冰糖 10 至 20 克、牛奶 100 毫升、水適量
做法：
1. 桃膠浸 12 小時，洗乾淨去雜質備用
2. 枸杞、紅棗、桂圓洗淨備用
3. 將桃膠放入燉盅，倒水至一半滿
4. 加入枸杞、紅棗及桂圓，燉 40 分鐘
5. 加入冰糖和牛奶，再煮 5 分鐘即可

秋冬滋補養生糖水推介丨老薑篇

老薑是冬天必備禦寒食物，有驅寒暖胃功效。

薑汁撞奶

功效：暖胃驅寒、預防骨鬆、改善高血壓、失眠、虛寒
材料：薑汁 2 湯匙、鮮奶 200 毫升、糖 3 湯匙
做法：
1. 將老薑磨成薑蓉，壓出薑汁
2. 將牛奶和糖倒進鍋裡，加熱至 70 至 80 度左右
3. 將煮好的牛奶倒進薑汁裡
4. 上蓋等 5 至 10 分鐘，待牛奶凝固後即可食用

秋冬滋補養生糖水推介丨牛奶篇

牛奶含有豐富蛋白質素、鈣和鎂質，更有養顏、美白、強健骨骼等功效。

鮮奶燉蛋白

功效：滋潤美白養顏
材料：牛奶 250 毫升、雞蛋 2 隻、砂糖適量
做法：
1. 將牛奶倒入大碗，加糖攪勻
2. 蛋白攪勻，慢慢加入鮮奶內，攪拌至完全融合
3. 用隔篩過濾蛋白，倒入碗裡
4. 用錫紙蓋著，用中火蒸 10 至 13 分鐘即可