一年之計在於春 送你立春飲食小貼士
立春飲食小貼士｜正所謂「一年之計在於春」， 2 月 4 日就是立春，象徵著春天的開始。作為二十四節氣之首，我們在立春有哪些地方要注意？又如何透過飲食，來達至強身健體呢？
中國傳統習俗，會於立春當天，用餅皮包裹生菜，做成春餅或春卷跟大家分享，以祈求身體健康，稱之為「咬春」。而按中醫理論，五臟與四季有對應關係，正所謂「肝木逢春生」，春天對應的是肝，是肝氣最旺盛的季節，所以立春期間應以養肝、護肝和疏肝為主。立春時應保持心情愉快，要養肝護肝，不再生氣。
立春飲食小貼士｜立春飲食原則
- 宜吃辛溫升散食物：有別於秋冬時節，春季飲食不宜過於溫補或大補，否則容易熱氣。春季陽氣初生，可以食用偏辛散的食物，例如韭菜、菠菜、葱、芫茜、蒜、芽菜、春筍等，以助升散肝木之氣。
- 少吃酸味食物：立春之時不宜吃太多酸味的食物，因為五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的升發和肝氣的疏泄。
- 多吃甘味食物：除了辛散之品，立春亦可適當進食一些甜味食品。甘味入脾，能健脾保胃，防止肝氣傷及脾胃。
立春飲食小貼士｜立春食材推介
1. 洋蔥：洋蔥可以發散風寒、解毒殺蟲，特別適合立春、雨水時節食用，經常食用洋蔥也可增進食慾、促進消化，對預防春季溫差變化大的倒春寒現象很有效。
2. 芹菜：芹菜有平肝清熱、祛風利濕之效，最適合立春、雨水、驚蟄等時節食用。春季乾燥多風，易損耗肝陰，擾動肝陽，芹菜富含微量元素，有鎮靜安神的成分，對神經衰弱和失眠有顯著效果，亦能降血脂、降血壓、防治動脈硬化。
3. 櫻桃：櫻桃性溫熱，有發汗、益氣的功效，能補中益氣、祛風除濕，有助對抗風濕腰腿疼痛。而且櫻桃營養豐富，含鐵量高，常吃櫻桃可補充鐵元素，防治缺鐵性貧血，還可以增強體質。
4. 蘿蔔：立春吃白蘿蔔或胡蘿蔔同樣適宜，白蘿蔔有助消食、下氣化痰、止血、解湯、利尿，可用於食積脹滿、消化不良、反胃吞酸、肺熱咳嗽、咯血、衄血等。胡蘿蔔則健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清熱解毒，可用於氣血不足、食欲不振、夜盲症等。胡蘿蔔還可以降血糖、血脂、血壓、膽固醇等，以及預防便秘、美容養顏、增強免疫力，對抗癌、防癌、抗氧化都有幫助。
5. 士多啤梨：士多啤梨酸甘、性涼，有養肝明目、補脾益氣之效。士多啤梨含有花青素等抗氧化物和果膠，能防止動脈硬化和神經功能減退，內裡的多酚類也可抑制體內發炎反應。士多啤梨對肺熱咳嗽、喉嚨痛有優良療效，還可改善便秘、治療痔瘡，是消散體內亢火的好生果。
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