【榴槤特輯】貓山王/金枕頭/印尼火山/黑刺點揀好？踏入食榴槤旺季 品種及價錢你要知
踏入七月，又到了榴槤當造的旺季，行過街市超市，榴槤飄香撲鼻，但品種多多，怎麼選擇呢？除了大熱的「貓山王」及「金枕頭」，新貴「印尼火山」、以及產自馬來西亞的「黑刺」也備受關注，多款榴槤的口感和味道不同各有支持者，小編即為你拆解各款東南亞人氣榴槤的品種、價錢及美味度。
1. 馬來西亞貓山王榴槤 – 樹上完熟天然醇香
馬來西亞「貓山王」榴槤一年有兩季當造，分別是六月至八月，以及十一月至翌年一月。要揀真正及最靚的「貓山王」，例如 D24 ，它們的榴槤刺會比較尖和幼，再看看底部有一個很明顯、褐色的五角星形，代表有五瓣果肉，星形位置會比較禿，沒有榴槤刺的。
「貓山王」果肉濃厚，帶天然甘香，味道濃郁，甜中帶甘，富層次感，果肉入口即溶，最好是購買五磅以上的，大多有肥美的榴槤肉。另外，由於馬來西亞政府為了保持榴槤的水準，當地嚴格規定必需在榴槤落果後才能出貨，所以需要在樹上完熟才收割，一拿出來已經會聞到濃烈的榴槤香味，建議大家買回家即可食用，反而放太耐有機會變壞。
軟綿度：✭✭✭✭（4）
甜膩度：✭✭✭✭（4）
濃郁度：✭✭✭✭（4）
罕有度：✭✭✭✫（3.5）
價格： ✭✭✭✭（4）
以上項目分別給予1～5顆星的評分。（5星為最佳）
2. 泰國金枕頭榴槤 – 清香爽口適合初嘗人士
泰國「金枕頭」榴槤一般體積比較大，尾部有個尖位，味道清淡但爽口，適合初嘗榴槤人士。由於果農會在未完熟就會收割，收割時榴槤外殻仍是青色，要在室溫放到變黃，甚至外殻爆開才是成熟。怎樣揀選最靚「金枕頭」呢？留意尖刺愈密，即代表愈多果肉，它沒有「貓山王」的味道那麼濃郁，味道清香，質感爽口，入口帶絲絲香甜，多吃幾件也不會膩。
軟綿度：✭✭✭ （3）
甜膩度：✭✭✭✫（3.5）
濃郁度：✭✭✭ （3）
罕有度：✭✭✭ （3）
價格： ✭✭✫ （2.5）
以上項目分別給予1～5顆星的評分。（5星為最佳）
3. 印尼火山榴槤 – 首度來港肉厚核小
榴槤大多產自馬來西亞及泰國，今年有「印尼火山」榴槤首度來港，產地來自爪哇、峇里島及蘇拉威西島，六月至七月是榴槤當造期。「印尼火山」榴槤的特色是肉厚核小，達到 8:2 肉核黃金比例，口感軟綿夠滑，入口帶淡淡回甘，味道較清甜。假如你吃慣了馬來西亞及泰國榴槤，今年不妨一試「印尼火山」榴槤。
軟綿度：✭✭✭✭✫ （4.5）
甜膩度：✭✭✭✫ （3.5）
濃郁度：✭✭✭✫ （3.5）
罕有度：✭✭✭✭ （4）
價格： ✭✭✭✫ （3.5）
以上項目分別給予1～5顆星的評分。（5星為最佳）
4. 馬來西亞黑刺榴槤 – 富貴版貓山王產量極罕
「黑刺」榴槤跟「貓山王」一樣來自馬來西亞，但比後者有更高級別，堪稱「水果王中王」，有「樹上黃金」的稱號，是受當地人推崇的品種。「黑刺」的果肉非常綿滑，色澤鮮艷，味道濃厚，層次豐富有變化，更被稱為「有史以來最美味的榴槤」。由於「黑刺」的生長期需要 160 日以上，故產量相對於「貓山王」較少，屬非常稀有的榴槤品種，而且大部份都被皇室和富豪收購，流入市面的貨量亦較少。
軟綿度：✭✭✭✭✫ （4.5）
甜膩度：✭✭✭✭✫ （4.5）
濃郁度：✭✭✭✭✫ （4.5）
罕有度：✭✭✭✭✭ （5）
價格： ✭✭✭✭✭ （5）
以上項目分別給予1～5顆星的評分。（5星為最佳）
綜合 4 款榴槤比較：
| 品種 | 原產地 | 價錢 | 軟綿度 | 甜膩度 | 濃郁度 | 罕有度 | 價格 |
| 貓山王 | 馬來西亞 | 約HK$28/100g | 4 | 4 | 4 | 3.5 | 4 |
| 金枕頭 | 泰國 | 約HK$18/100g | 3 | 3.5 | 3 | 3 | 2.5 |
| 印尼火山 | 印尼 | 約HK$25/100g | 4.5 | 3.5 | 3.5 | 4 | 3.5 |
| 黑刺 | 馬來西亞 | 約HK$40/100g | 4.5 | 4.5 | 4.5 | 5 | 5 |
以上項目分別給予1～5顆星的評分。（5星為最佳）
吃榴槤注意事項：
榴槤屬高熱量水果，一大瓣含 360 大卡熱量，即約 1.5 碗飯；加上糖分、脂肪、鉀質偏高，故過重人士、糖尿病、腎功能障礙患者慎食。另外，榴槤性熱，可活血散寒，緩解體質虛寒所致的經痛、手腳冰冷等，但若腸胃無法完全吸收，可致脾胃積滯，引起胃脹、口氣、便秘、洩瀉等問題，建議每周最多食一至兩次，每次食兩至三件，適宜淺嘗。
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「馬來西亞液氮100貓山王」產於貓山王產區最好的彭亨州果園，而且是樹上熟，天然落果後，就立即以液氮負100度將貓山王速凍，以鎖住其香氣及新鮮度，經過液氮100處理的貓山王榴槤可提升新鮮度，比新鮮更新鮮。同時由於在極低溫狀態下，能夠殺蟲殺菌，貓山王空運到港後，仍能保持新鮮優質的貓山王榴槤，食得更健康！
「馬來西亞液氮100貓山王」榴槤一打開就會有一陣濃郁的香味散發出來，果肉色澤金黃而明亮，口感細緻軟滑，非常creamy，食後口腔回甘，香味久久都不會散，而且果核較小，啖啖肉，當然底部帶有代表貓山王的「五星」標誌。
「馬來西亞液氮100貓山王」有 3 款尺寸以供選購：
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食榴槤最重要係分享，我哋嚟梗仲會有唔同嘅榴槤小知識介紹畀大家，記住留意喇！
圖片來源：鮮果綠、榴槤忘返、東瀛遊、阿里足跡、三代家優質水果專門店
