粵菜精髓 四家健康老火靚湯推介

湯是粵菜的精髓，不止深入每個家庭，更加是每間酒樓、菜館都必備的重要菜式，而只有對食材、手藝有信心的大廚，才敢用將湯放入「少鹽少糖」餐單，要知道湯只要落夠鹽，可以令到平平無奇的湯水，吊出一層層湯料原味，以下呢4間酒樓菜館，就夠膽向客人上呈「少鹽少糖」燉螺頭湯、雞湯，極引人想試一試！

少鹽少糖老火湯推介：1）國金軒 (Mira Hotel) 爵士花膠蜜瓜燉螺頭湯

位於尖沙咀美麗華酒店的國金軒，出名點心高質，高質在那種正宗粵式的皮薄餡靚，巧手老火，在今時今日的香港並不多見，曾榮獲米芝蓮二星。 

是次少鹽少糖中湯是爵士花膠蜜瓜燉螺頭湯。爵士湯，即是一種以響螺頭與蜜瓜入饌的湯。原是已故鄧肇堅爵士的私房湯方，代爵士熬湯的西苑酒家經其同意將菜單公諸於世，並命名為爵士湯。國金軒版的爵士湯以蜜瓜打成蓉，加入蜜瓜皮與豬展、三黃雞、唐排、雞腳、沙參、玉竹、螺頭、花膠同果皮等燉4個鐘，每口湯都清潤芳芬，一試愛上。

國金軒 (Mira Hotel)

地址：尖沙咀彌敦道118號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓

少鹽少糖老火湯推介：2）南海一號 淮杞燉響螺雞湯

南海一號是曾兩年連續入選米芝蓮星級推薦的中菜館，除了出名食物質素有保證，更出名店內景色，可於餐廳內可眺望到維港海景。

今次的少鹽少糖中湯是淮杞燉響螺雞湯，據講具健脾益胃、補虛、滋陰袪濕、補而不燥的功效！

南海一號

地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場30樓3001號舖

少鹽少糖老火湯推介：3）啖啖燕窩 膠原蛋白雞湯

2015年開業的啖啖燕窩，主打無添加的燕窩及燉湯等，是觀塘區很多OL都喜愛的餐廳。

今次的少鹽少糖中湯是膠原蛋白雞湯，採用三黃雞肉，配合魚翅骨以及少量冰糖，慢火隔水燉煮5小時，據講有滋補養顏、養陰潤肺、補腎益精、補充膠原蛋白的功效。

啖啖燕窩

地址：觀塘駿業街60號駿運工業大廈1樓B1室

少鹽少糖老火湯推介：4）豐生水起 黃湯鴛鴦花膠雞湯

豐生水起是火鍋菜館，今次的湯其實是火鍋湯底，但因為要熬足十多小時，小編都將之放入靚湯推介！

黃湯鴛鴦花膠雞湯中的鴛鴦花膠，是指花膠和魚肚，兩者均是魚鰾的乾製品，花膠的檔次較高，原隻取自大魚、老魚的厚魚鰾，而魚肚較薄身，一般會利用沙爆技術，令它變得縫鬆、口感更好。配以用三黃雞、老雞、赤肉、金華火腿等熬足十多個小時，味道香甜濃郁。

豐生水起

地址：大埔翠和里5號麗和閣地下F號舖

想了解更多少鹽少糖餐廳，可以參考以下網頁：

少鹽少糖食店(菜式)：https://bit.ly/3M1IuJS
少鹽少糖食店(選項)：https://bit.ly/42yNbR5