肌少症菜單：8種好吸收食材及可口菜式 補蛋白質長肌肉

肌少症的成因有多種說法，主要與營養吸收相關，因此肌少症患者非常需要一張特別設計的肌少症菜單。小編為肌少症患者整合出必食8種食材及以這食材製作的菜單，含有各種豐富的蛋白質，讓身體有足夠元素增長肌肉、慢慢復元，更可能成為爆肌一族！

肌少症食材 1） 雞蛋 

雞蛋含有多種用於製造蛋白質的必須胺基酸，可說是是補充蛋白質的必食之物。另外，雞蛋也含有多種類維他命與礦物質，亦是維持身體健康的重要元素。

雞蛋之肌少症菜單：

蕃茄炒蛋、溏心蛋、麻藥溏心蛋、茶葉蛋、茶碗蒸、太陽蛋多士、薯仔蛋餅、吞拿魚蛋三文治、牛油果炒蛋、薯仔蛋沙拉

肌少症食材 2）雞胸肉

雞胸肉廣受做gym想爆肌的人的喜愛，因為它在所有肉類中，脂肪量偏低但蛋白質含量偏高。

雞胸肉之肌少症菜單：

迷迭香煎雞捲餅、堅果香煎雞胸肉、香草焗雞胸、橙香鮮蔬炒雞柳、氣炸蒜香鹹酥雞、雞胸肉沙拉、咖哩薯仔燉雞胸、橙汁蔬菜炒雞柳、蘆筍豌豆炒雞胸肉、奶油檸檬大蒜燉雞胸肉、法式洋蔥燒雞胸肉

肌少症食材3）鷹嘴豆

鷹嘴豆又名雪蓮豆、馬豆、雞心豆等，屬於堅果種子類。除了蛋白質豐富之外，鷹嘴豆的鉀及葉酸含量也十分豐富。

鷹嘴豆之肌少症菜單：

茄汁鷹嘴豆烤蛋、蔬食鷹嘴豆印度咖哩、鷹嘴豆泥、​​泡菜豆腐鷹嘴、鷹嘴豆牛油果蛋沙律

肌少症食材4）黃豆

黃豆是唯一被歸類為蛋白質食物的豆類，因為其蛋白質含量實在十分高。

黃豆之肌少症菜單：

豆漿、豆渣煎餅、黃豆雞湯、炖五香黄豆、蓮藕黄豆排骨湯、黄豆炆雞腳 

肌少症食材5）鱈魚

魚大多含有豐富蛋白質，而鱈魚是綜合消化與吸收兩方面都很高的魚類，同時維他命 A及氨基酸亦很多，更獲美國農業部推薦！加上鱈魚肉質白細鮮嫩，厚實少刺，肉味甘甜，輕易做出美味菜式。

鱈魚之肌少症菜單：

照燒汁煎鱈魚、清蒸鱈魚、酥炸鱈魚、豉油煎鱈魚、鱈魚片粥、鱈魚燴飯、蒸椰菜鱈魚包

肌少症食材6）牛肉

動物性蛋白質比植物性蛋白質較易為人體吸收，當中牛肉除了蛋白質較易消化、吸收外，擁有的維生素種類很多，礦物質鉀、鋅的含量也很豐富！

牛肉之肌少症菜單：

煎牛扒、巴東牛肉、蕃茄洋蔥牛肉湯意粉、五香燉牛肉、蘿白燉牛肉、菜心炒牛肉

肌少症食材7）傳統豆腐

豆腐是素食者吸收營養的重要來源，其蛋白質含量非常高、更含有豐富的鈣質、維他命E、卵磷脂和半胱胺酸等營養素。

豆腐之肌少症菜單：

蟹黃豆腐煲、黃金咸蛋豆腐、椒鹽豆腐、麻婆豆腐、鮮蝦豆腐粉絲煲、紅燒豆腐、豆腐煎魚

肌少症食材8）茅屋芝士

高蛋白低脂的茅屋芝士擁有大量的維他命B，能夠讓新陳代謝維持正常；泛酸可以改善體內蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸的代謝。

茅屋芝士之肌少症菜單：

茅屋芝士牛油果卷、茅屋芝士蛋糕 · 茅屋芝士奶凍、藍莓茅屋芝士沙津

同場加映：吸收蛋白質以外的增加肌肉方法

新加坡國立大學的李俊能教授和 Alfredo Franco-Obregón 副教授開發名為 “磁場線粒體調節科技” 的專利技術，製作出BIXEP，能夠以安全和溫和的肌肉激活程序，激活線粒體 「Mitochondria」。線粒體是細胞裏的發電機，透過合成產生ATP (即三磷酸腺苷, Adenosine Triphosphate )，從而增強細胞能量。同時，被激活的肌肉釋放肌肉激素「Myokines」，調節其他身體功能，包括我們的新陳代謝、細胞再生和免疫力！

連續使用BIXEPS 8 次每次 10分鐘：⻣骼肌質量平均增加了 252公克

在2022年，新加坡國立大學進⾏了⼀項研究：為33 名 60歲或以上的使用者在使用BIXEPS 8 週 (每週一次 10分鐘) 之前及之後進行研究之結果。

注意：沒有配合額外運動的長者都有這個效果！

經過BIXEPS調理，64% 的長者和71% 活動困難的長者⻣骼肌質量有所增加。僅使用8次BIXEPS後，⼀般⽤者的⻣骼肌質量平均增加了 252公克 (相⽐基準線增加了1.2%）。

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