【最新岀爐】9大食物致敏原兇：豆腐、麵包還有…

你有想過日常飲食中的豆腐、雪糕、漢堡包都是令很多人過敏的食物嗎？ 全球約有 約3% 成人及 6% 兒童有食物過敏。根據美國食品藥物管理局最新公布的2023致敏食物名單，以下有九種食物最常令人產生過敏反應，包括腫脹、腸胃不適、呼吸困難、蕁麻疹甚至昏厥、心臟驟停！

九大過敏食物：1）牛奶

牛奶中的蛋白質是常見的致敏原，通常嬰兒期和兒童期已有徵兆。注意：牛奶過敏並非乳糖不耐症，乳糖不耐症（Lactose intolerance）是指身體無法完全消化乳糖，令人出現腹瀉、排氣和脹氣等情況，不同於過敏的紅腫、頭暈等反應。

含牛奶的食物：牛奶、奶製品（乳酪、芝士、酸忌廉）、牛油、奶粉、布甸和牛奶朱古力、含牛奶的加工穀物

九大過敏食物：2）雞蛋

雞蛋的蛋白和蛋黃都含有可引起過敏的蛋白質，當中蛋白過敏更為常見，對蛋過敏的人是進蛋類製品後，常見會出現紅疹、嘔吐或肚痛，鼻痕、打噴嚏，甚至氣喘。

含雞蛋的食物：酥皮、雪糕、烘焙食品、蛋卷、沙律醬和肉丸

九大過敏食物：3）魚類

魚的小清蛋白與明膠是誘發過敏的主要原因。中大醫學院兒科研究團隊發現，鯇魚、三文魚、吞拿魚及鱈魚都很常令人過敏的魚類，症狀包括喉嚨痕癢、嘴唇腫脹等，嚴重或會出現麻疹 、呼吸困難，休克甚至致命。

含魚的食物：魚、魚湯、魚露、伍斯特醬（Worcestershire Sauce）

九大過敏食物：4）甲殼類海鮮

甲殼類海鮮是亞洲地區，包括香港，最常見的食物致敏原，八成患者是對貝類內的原肌球蛋白過敏，攝入後體內會產生對抗致敏原的免疫球蛋白，並引發過敏病徵，如出現痕癢、紅腫等。

含甲殼類海鮮的食物：貝類、蝦、蟹、龍蝦、海鮮湯、生蝦剌身

九大過敏食物：5）木本堅果

木本堅果過敏很常見且通常較為嚴重，通常在 2 歲時發現且患者過敏的木本堅果種類常常會隨著年齡增長而增加，僅大約 10% 的過敏者隨著年齡增長而消失。患者常見於攝入的數分鐘內出現全身型過敏性反應，包括蕁麻疹、呼吸困難甚至休克不等。

木本堅果：堅果包括核桃、杏仁、開心果、腰果、胡桃、榛子、夏威夷果仁、松子、栗子等

九大過敏食物：6）花生

花生屬豆科植物，是兒童最嚴重的致敏原，即使接觸少量也會引起過敏反應，因此，不要食用任何含有微量花生或花生醬的產品，及留意包裝紙上寫明該工場有否同場製作花生相關食品。

含花生的食物：花生、花生醬

九大過敏食物：7）小麥

小麥的蛋白質（即麩質）是過敏因由，患者進食後短時間可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、氣喘、麻疹等症狀，情況嚴重可能會造成過敏性休克而有生命危險。小麥過敏常早發於兒童時期，大部分人長大後會痊癒。

含麩質的食物：麵包、餅乾、蛋糕、麵條、水餃皮、包子皮、穀類食品、雪糕

九大過敏食物：8）黃豆

黃豆（大豆）的蛋白質亦是引發食物過敏的主要過敏原之一。大豆過敏的症狀有皮膚起疹發癢、眼臉嘴唇水腫、噁心嘔吐腹瀉、鼻子癢流鼻水、氣喘及情緒上的改變，嚴重的全身性過敏會造成休克或死亡。不過請留意，黃豆敏感不等於對其他豆類過敏。

含黃豆的食物：豆奶、豆腐、味噌、豉油、能量飲料、能量棒、部分烘焙食品（尤其無麩質的烘焙食品常以黃豆製品取代）

九大過敏食物：9）芝麻

芝麻是今年新增的常見過敏原。芝麻過敏者中有39%的孩童與45%的成人有過嚴重過敏反應，更會同時引發至少兩項器官運作異常或過敏反應，機率比雞蛋與牛奶更高。

含有芝麻的食物：鷹嘴豆泥、芝麻醬、壽司、漢堡包、貝果、能量棒、芝麻油、人造奶油或起酥油，更有機會被用於生產藥品、潤滑劑、化妝品和肥皂

常見過敏症狀：⽪膚痕癢、紅腫、嘔吐、腹瀉、呼吸困難、過敏性休克

過敏症狀分輕度至中度以及嚴重。

輕度至中度的過敏症狀包括：

• ⽪膚痕癢、紅腫、蕁⿇疹 (或風赧，凸起紅疹)
• 面部、口唇、眼部腫脹
• 舌頭或喉嚨痕癢
• 噁⼼、嘔吐、胃痛、腹瀉

嚴重的過敏症狀包括：

• 舌頭或咽喉腫脹
• 持續咳嗽、呼吸困難、嘈雜呼吸聲、喘鳴
• 聲音沙啞、吞咽疼痛
• 頭暈或失去知覺
• 面色蒼白、四肢無力 (幼兒)
• 過敏性休克

診斷食物過敏方法：⽪膚點刺測試、⾎液測試、生物共振測試

現時常見的診斷食物過敏的方法包括：

• 過敏反應病史
• ⽪膚點刺測試 (Skin prick test)
• 特異性 IgE 抗體⾎液測試 (Allergen-specific IgE test)
• ⻝物激發測試 (Oral food challenge)
• 生物共振測試

生物共振測試：德國最新科技測試過敏

德國Bio Resonance 第七代 MediPro VF 擁有全球最强數據庫，備有24,230種物質電磁波數據，當中包含1,662種負擔物質(過敏原種類)、五行調理元素、20條經絡系統順勢病質藥、微量元素檢查，身體器官篩查、霉菌病質藥篩查、常用中藥中成藥經典方劑篩查、生理鹽及科學元素篩查、花精、精油篩查應用等等。

生物共振的致敏原檢測主要分35類：

1. 主要過敏原
2. 奶製品
3. 穀類
4. 水果
5. 甜味劑
6. 肉類
7. 魚類
8. 油/醋
9. 堅果類
10. 奶油類
11. 豆製品
12. 飲料
13. 蔬菜
14. 香料和草藥
15. 食品添加劑
16. 混雜的物質
17. 花粉
18. 真菌
19. 蟎+昆蟲
20. 動物皮毛
21. 殺蟲劑
22. 重金屬
23. 環境的化學試劑
24. 細菌
25. 原蟲
26. 蠕蟲
27. 木材/植物纖維
28. 光過敏原
29. 家庭日用品
30. 稀釋劑
31. 疫苗、預防瘧疾、蛇毒
32. 織物、染料、洗滌劑
33. 藥物製劑
34. 消毒和保護劑
35. 黴菌

 

如何進行及所需時間？按此詳細了解 

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