蛋 卡路里丨烚蛋不是最低熱量？8種煮蛋方法的營養、卡路里及蛋白質含量全公開

蛋 卡路里丨雞蛋營養豐富，煮法多樣，很多人以為烚蛋是最健康、最低卡路里的食法，但原來還有3款煮法更低卡。本文為大家詳列各種煮蛋方法的卡路里、蛋白質及保持更多營養的煮法小貼士，立即看文揀選最適合自己的煮蛋方法吧！

蛋 卡路里丨優質蛋白質 無膽固醇

雞蛋為人體提供優質蛋白質，蛋黃的維他命A、葉酸、鈣質，比蛋白更豐富，能夠協助維持黏膜的健康；蛋白除了有少量的維他命B雜及葉酸外，其優質蛋白質更沒有無膽固醇，有效增肌減脂。

蛋 卡路里丨第8位： 炒蛋 

炒蛋無懸念是8種煮蛋方法中熱量最高！因要將蛋煮至滑嫩金黃，需用一定量的食用油，因此熱量高，為215卡路里。

營養煮法小貼士：一般來說炒蛋的蛋白質消化率為97%，但若未炒至全熟，亦會降低蛋白質的吸收率。

蛋 卡路里丨第7位：荷包蛋

煎荷包蛋需用大量食油，所以熱量不低，為192卡路里。煎荷包蛋的蛋白質消化率為98%，十分理想。

營養煮法小貼士：想保持更多的營養，可以慢火細煎，能夠減少水溶性維他命的損失！

蛋 卡路里丨第6位 溏心蛋

網上極多人查問如何製作溏心蛋，因其半熟蛋黃口感細滑，多半會加上滷水汁、醬汁調味，因此熱量偏高，約有175卡路里，且一般來說滷水汁、醬汁的鈉含量較高，高血壓、容易水腫的人士可特別留意。

營養煮法小貼士：食用時減少滷水汁、醬汁，可更健康。

蛋 卡路里丨第5位 水波蛋

水波蛋是egg benedict必不可少的部分，原來其營養豐富，但熱量亦不少，有147卡路里。水波蛋的煮法是在加了醋低溫水中煮蛋，不帶殼，大約煮3分鐘即取出，保留了流質生蛋黃。生雞蛋的蛋白質較難消化，蛋白質消化率僅為30%—50%。

營養煮法小貼士：以同樣方法保留蛋白帶醋味的口感，但將蛋煮至全熟。

蛋 卡路里丨第4位 烚蛋

烚蛋因為連殼煮，能夠保留雞蛋的全面營養，且有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用，非常有益。不過以熱量來說，卻有144卡路里，不是最低。

營養煮法小貼士：烚蛋需全熟才可以做到99.7%蛋白質消化率，一般需烚8－10分鐘。

蛋 卡路里丨第3位 茶葉蛋

想不到茶葉蛋的熱量比烚蛋更低，只有141卡路里。不過由於茶葉蛋在鍋中浸得較久，易令維他命B雜等營養易流失。而且顏色越深，鈉含量越高，高血壓、心血管疾病和腎病患者應小心食用。

蛋 卡路里丨 第2位 蒸蛋

蒸蛋製作時會加入水分，因此熱量偏低、僅有6卡路里，口感細嫩腸胃較易消化，蛋白質消化率亦有92.5%，適合兒童及長者。

蛋 卡路里丨第1位 水煮蛋白

水煮蛋白做法可如水波蛋，但先將蛋黃分出，因無蛋黃，熱量低至只有61卡路里，且含有豐富的蛋白質，適合健身者。但因為蛋黃的營養比蛋白更多，因此建議一般人士進食全蛋。

蛋 卡路里丨蛋白質生成肌肉 預防肌少症

進食雞蛋時，消化系統會將蛋白質分解成氨基酸，肌肉會吸收這些氨基酸來修復受損的肌肉纖維，及增加肌肉質量，而當中亦需要運動來使肌肉增加。

蛋 卡路里丨專利科技儀器 刺激身體增加肌肉 有如運動後的效果 

脈衝電磁場肌肉線粒體激活專利技術的儀器（BIXEPS）的核心科技，BIXEPS 發出的低頻磁場無需通過物理接觸就能滲透肌肉組織，從而刺激肌肉細胞內線粒體產生能量，達到有如運動般的效果。

經過每次10 分鐘、連續使用16 周後，驗血結果證實肌肉復原得更快，新陳代謝亦顯著改善。雖然這種方法並不能完全代替運動，但對較孱弱或已出現肌肉流失的人士，亦不失為一個激活肌肉的方法。

線粒體有如身體發電機 抵抗衰老 

內科專科醫生林孝武指出，人體肌肉裏含有大量線粒體，負責將肌肉纖維裏的糖分轉化為能量，就好像肌肉纖維裏的發電機。因此，能夠激活線粒體就等於重啟身體的發電機。增加線粒體數量亦能改善長者的肌肉力量及增加肌肉。

📍BIXEPS 服務地點:
⚡佐敦彌敦道333號加盛商業中心16樓全層 – 醫樂坊
⚡尖沙咀河內道5號普基商業中心10樓1001室 – Sport Release
⚡觀塘開聯工業中心B座5樓07室 – My Fitness
⚡中環昭隆街9號歐銀中心9樓 – 健臻綜合保健養生中心
⚡屯門建豐街4號悦品酒店地下3號舖 – 柏達磁力共振中心

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*以上內容只供參考，並非治療建議。本儀器並非用作診斷、治療、治理或預防任何疾病的醫療設備。如有任何疑問，請向專業醫護人員查詢。

*不建議有心臟起搏器的人士使用脈衝電磁場產品。